Kasviswokki Paneer-juustolla

Kasviswokki Paneer-juustolla

• Aloita kasviswokin valmistus käsittelemällä kasvikset sekä paneer-juusto. Huuhtele kevätsipuli, chili, siitakesienet, parsakaali ja Pak Choi-lehdet. Valuta vedet pois.
• Viipaloi kevätsipuli. Poista mahdolliset chilin siemenet ennen pilkkomista. Kuori ja hienonna valkosipulit. Puolita sienet, leikkaa parsakaali pitkiksi kimpuiksi ja paloittele Pak Choi/ pinaattikiinankaali. Kuori inkivääri ja raasta 3 rkl inkivääriä. Kuutioi paneer-juusto, 2x2 cm kokoisiksi paloiksi.
• Keitä nuudelit paketin ohjeiden mukaisesti.
• Kuumenna puolet rypsiöljystä wokkipannussa. Paista vihersipuli, chili, valkosipuli ja inkivääri noin 2 minuuttia samalla sekoittaen. Lisää paneer-juusto ja paista, kunnes juustolla on kaunis väri. Siirrä lautaselle.
• Paista seuraavaksi sienet, parsakaali ja pinaattikiinankaali jäljellä olevaan rypsiöljyyn. Kypsennä kasviksia 3–5 minuuttia.
• Lisää paistettu paneer-juustoseos, soija, hoisin-kastike ja seesamiöljy kasviswokkiin. Kääntele nuudelit kasviswokissa ja lisää tuore korianteri.
• Viimeistele kasviswokki limen mehulla tarjoillessasi.