Kalkkunafilee ja hedelmäpata

Name: Kalkkunafilee ja hedelmäpata
Yield: 6 annosta
Cuisine: Amerikkalainen
Ingredients: n. 1 kg kalkkunafileetä; 1 tl suolaa; ¼ tl mustapippurirouhetta; 2 rkl Arla voita tai Arla Ingmariinia; 250 g pientä sipulia; 3 omenaa; 100 g luumuja, puolikas pussi; 3 dl Arla kuohukermaa; 3 rkl kanafonditiivistettä; 1 tl japanilaista soijakastiketta; 1 dl valkoviiniä; 2 rkl konjakkia tai calvadosia, ei välttämätön; ½ dl tuoretta timjamia hienonnettuna; ¼ tl mustapippurirouhetta; ½ dl saksanpähkinöitä

Kalkkunafilee ja hedelmäpata on juhlava jouluinen herkku. Kokeile maukasta reseptiä!

Tee näin:

Kalkkunafilee

Pane uuni kuumenemaan 225°C asteiseksi. Ripottele kalkkunafileelle suolaa ja pippuria. Ruskista filee voissa pannulla. Pane filee uunivuokaan ja laita fileeseen paistomittari. Paista uunin keskiosassa, kunnes fileen sisälämpötila on 70 astetta.

Hedelmäpata

Kuori ja kuutioi sipuli. Poista omenista siemenkodat ja kuutioi omenat. Paista sipuli- ja omenakuutiot voissa pannulla ja siirrä ne pataan tai kattilaan. Lisää luumut, kerma, fondi, soija, viini sekä konjakki tai calvados. Mausta timjamilla ja pippurilla. Lisää karkeasti rouhitut pähkinät. Anna kiehua alhaisella lämmöllä 5 minuuttia.

Tarjoilu ja lisukkeet

Leikkaa kalkkunafilee viipaleiksi ja koristele timjaminoksilla. Tarjoa hedelmäpadan sekä uunissa paistettujen perunalohkojen kanssa.

Valmis!

Ainekset

Kalkkunafileetä	n. 1 kg
Suolaa	1 tl
Mustapippurirouhetta	¼ tl
Arla voita tai Arla Ingmariinia	2 rkl
Pientä sipulia	250 g
Omenaa	3
Luumuja, puolikas pussi	100 g
Arla kuohukermaa	3 dl
Kanafonditiivistettä	3 rkl
Japanilaista soijakastiketta	1 tl
Valkoviiniä	1 dl
Konjakkia tai calvadosia, ei välttämätön	2 rkl
Tuoretta timjamia hienonnettuna	½ dl
Mustapippurirouhetta	¼ tl
Saksanpähkinöitä	½ dl