Kalkkunafilee ja hedelmäpata
Kalkkunafilee ja hedelmäpata on juhlava jouluinen herkku. Kokeile maukasta reseptiä!
Ainekset
Annokset
- n. 1 kg kalkkunafileetä
- 1 tl suolaa
- ¼ tl mustapippurirouhetta
-
2 rkl Arla voita tai Arla Ingmariinia
- 250 g pientä sipulia
- 3 omenaa
- 100 g luumuja, puolikas pussi
-
3 dl Arla kuohukermaa
- 3 rkl kanafonditiivistettä
- 1 tl japanilaista soijakastiketta
- 1 dl valkoviiniä
- 2 rkl konjakkia tai calvadosia, ei välttämätön
- ½ dl tuoretta timjamia hienonnettuna
- ¼ tl mustapippurirouhetta
- ½ dl saksanpähkinöitä
Lisää herkullisia ideoita
Tee näin:
Tee näin:
Kalkkunafilee
Pane uuni kuumenemaan 225°C asteiseksi. Ripottele kalkkunafileelle suolaa ja pippuria. Ruskista filee voissa pannulla. Pane filee uunivuokaan ja laita fileeseen paistomittari. Paista uunin keskiosassa, kunnes fileen sisälämpötila on 70 astetta.
Hedelmäpata
Kuori ja kuutioi sipuli. Poista omenista siemenkodat ja kuutioi omenat. Paista sipuli- ja omenakuutiot voissa pannulla ja siirrä ne pataan tai kattilaan. Lisää luumut, kerma, fondi, soija, viini sekä konjakki tai calvados. Mausta timjamilla ja pippurilla. Lisää karkeasti rouhitut pähkinät. Anna kiehua alhaisella lämmöllä 5 minuuttia.
Tarjoilu ja lisukkeet
Leikkaa kalkkunafilee viipaleiksi ja koristele timjaminoksilla. Tarjoa hedelmäpadan sekä uunissa paistettujen perunalohkojen kanssa.