Sienikeitto pekonilla

Q: Miten sienikeitto pekonilla säilytetään?

Sienikeitto säilyy jääkaapissa kannellisessa astiassa noin 2–3 päivää. Säilytä juustoleivät mahdollisuuksien mukaan erillään, jotta ne eivät pehmene liikaa.

Q: Voiko sienikeiton pakastaa?

Kyllä. Keittopohja kestää pakastamisen hyvin. Juustoleipäkuorrute kannattaa kuitenkin valmistaa tuoreena tarjoilun yhteydessä.

Q: Voiko pekonin jättää pois?

Kyllä. Pekonin voi jättää pois tai korvata esimerkiksi paahdetuilla siemenillä. Näin keitosta saa kasvisruokavalioon sopivamman version.

Sienikeitto pekonilla on täyteläinen keittoresepti, jossa metsäsienet, rapea pekoni ja sulanut juusto yhdistyvät herkulliseksi kokonaisuudeksi. Juustoleivällä kuorrutettu sienikeitto sopii erityisesti syksyn ja talven lämmittäväksi ateriaksi, ja reseptiä voi helposti muokata käytettävissä olevien sienien mukaan.

Ainekset

Sienikeitto pekonilla

Tuoreita puhdistettuja metsäsieniä esim. kantarelli tai tatti	1 l
Arla® Meijerivoita	2 rkl
Sipuli	1
Castello® Cheddar Medium Mature raasteena	120 g
Vehnäjauhoja	4 rkl
Lihalientä	1 l
Arla® Lempi Ruokakerma 22% laktoositon 3 dl	2 dl
Patonki viipaletta	16
Pekonia	1 pkt
Timjamia	3 oksaa
Mustapippuria myllystä
Hienoa suolaa	ripausta

Tee näin:

Sienikeitto pekonilla-ohje

Aloita valmistamaan sienikeitto pekonilla valmistelemalla ainekset: puhdista ja paloittele sienet. Esikäsittele ne lajikkeen vaatimalla tavalla. Kantarelleja ja tatteja ei tarvitse esikäsitellä. Kuutioi sipuli, raasta juusto ja valmista lihaliemi.
Paista pekoni: Levitä pekoniviipaleet leivinpaperilla vuoratulle pellille. Laita pelti kylmään uuniin ja säädä lämpötila 200 asteeseen. Paista noin 12 minuuttia tai kunnes pekoni on rapeaa. Nosta talouspaperille valumaan ja jätä uuni päälle.
Valmista sienikeitto : Kuumenna sieniä padassa tai kattilassa, kunnes neste on haihtunut. Lisää voi ja sipuli ja paista muutama minuutti. Sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää lihaliemi vähitellen sekoittaen, jonka jälkeen lisää Arla Lempi ruokakerma.
Mausta keitto : Murustele keittoon kaksi kolmasosaa pekonista. Lisää timjami ja kaksi kolmasosaa juustoraasteesta. Mausta mustapippurilla ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa ripaus suolaa.
Viimeistele juustoleivillä: Aseta patonkiviipaleet keiton pinnalle. Ripottele niiden päälle loppu juustoraaste ja murennettu pekoni.
Gratinoi ja tarjoile: Nosta sienikeitto uuniin 5–10 minuutiksi, kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin. Viimeistele tuoreella timjamilla ja tarjoile heti.