Itse tehdyt korppujauhot
&format=jpg)
Tee näin:
Itse tehdyt korppujauhot
Vinkki
Voit käyttää korppujauhoihin mitä tahansa leipää, mutta suosittelemme käyttämään tuhtia leipää, jolla on tiivis sisus ja kuori, kuten hapanjuurileipää, ranskalaista patonkia tai maalaistyyppistä leipää. Voit myös tehdä perinteistä japanilaista pankoa. Tässä käytetään kuoreton valkoleipä kuivempien ja lehtevämpien murujen aikaansaamiseksi.
Vinkki
Avain on käyttää ylijäänyttä leipää. Joskus tuore leipä voi olla liian kosteaa ja pehmeää, kun taas päivän vanha leipä on täydellisen kuivaa. Tämä varmistaa, että se paistuu hyvin uunissa.
Vinkki
Säädä rakennetta mieltymystesi mukaan sekoittamalla lyhyemmän tai pidemmän aikaa. Lyhyt sekoitusaika antaa sinulle korppujauhoja, joilla on voimakkaampi rakenne, ja ne ovat ihanteellisia esimerkiksi salaateille ja gratiineille. Pitkä sekoitusaika tuottaa hienompia korppujauhoja, jotka ovat täydellisiä kalan, lihan ja kasvisten kuorruttamiseen – ja sekoittamiseen jauhelihaan.
Kysymyksiä korppujauhoista
Vaikka resepti on yksinkertainen, herää kysymyksiä. Alla käymme läpi joitakin yleisimpiä kysymyksiä korppujauhojen valmistuksesta ja niiden oikeaoppisesta säilyttämisestä.
Korppujauhojen valmistaminen ilman monitoimikonetta on yksinkertaista ja helppoa. Kun kuutioitu leipä on jäähtynyt paistamisen jälkeen, laita se kestävään muovipussiin ja käytä kaulinta jauhaaksesi leivän karkeiksi tai hienoiksi muruiksi, riippuen mieltymyksistäsi.
Säilytä korppujauhot ilmatiiviissä astiassa viileässä ja kuivassa paikassa kosteuden välttämiseksi. Suosittelemme säilyttämään niitä kuivakaapissa tai kaapissa, mutta ne voidaan myös säilyttää jääkaapissa.
Kyllä, korppujauhoja voi pakastaa. Sulje ne ilmatiiviiseen astiaan, merkitse ne ja säilytä pakastimessa jopa kolme kuukautta. Sulata ne yön yli jääkaapissa.
Ainekset
Itse tehdyt korppujauhot
|
Leipää
|
100 g |
|---|---|
|
Merisuolahiutaleita
|
1 tl |
|
Jauhettua pippuria
|
Katso myös nämä
&format=jpg)
Valmista kotitekoisia korppujauhoja
Kotitekoiset korppujauhot ovat helppo tapa hyödyntää vanhentunut ylijäänyt leipä, jottei se mene hukkaan. Vain 15 minuutissa voit luoda elementin, joka sopii kohottamaan kaikkea laatikoista ja uuniruoista lihapulliin ja salaatteihin. Tee erä korppujauhoja varastoon keittiöösi. Näin sinulla on aina salainen ase perinteisten illallisreseptien kohottamiseen.
Rapeat ja rouskuvat korppujauhot vie ruoanlaiton seuraavalle tasolle
Korppujauhojen suosio perustuu niiden paahdettuun makuun ja kykyyn antaa helposti rapea twisti monenlaisiin ruokiin. Uunissa paahdettuna ne kuivuvat ja muuttuvat pieneksi kulholliseksi kullanruskeaa rapeutta, täydellinen esimerkiksi suosikkilaatikkoruokasi koristeluun. Paahdetut korppujauhot ovat usein käytössä ruoissa, jotka korostavat niiden rapeaa ja rouskuvaa koostumusta, antaen jokaiselle suupalalle tuntuman kutsuvasta pehmeydestä ja täydellisestä rapeudesta.
Tutustu korppujauhojen moniin käyttötarkoituksiin
Herkullisesti paahdetut korppujauhot antavat melkein mille tahansa herkälle liha- tai kalapalalle rapean kuorrutuksen. Peitä se ensin munalla, jotta korppujauhot tarttuvat kiinni, ja kierittele sitten korppujauhoissa. Samaa voit tehdä kasviksille, kuten parsakaalille, kukkakaalille ja porkkanoille.
Voit myös käyttää korppujauhoja laatikoiden tai gratiinien pinnalle, kuten teemme tässä kukkakaaligratiinin reseptissä. Korppujauhot kerrostetaan päälle luomaan rapea kuorrutus.
Leipäknöödelit ovat toinen suosittu tapa käyttää korppujauhoja. Tunnettuina myös nimellä Semmelknödel, nämä maukkaat pallot tarjoillaan usein kastikkeen tai keiton kanssa, jolloin ne voivat imeä itseensä makuja.
Kokeile reseptiä
Keittiö on mainio paikka luovuudelle, joten miksi et muuttaisi korppujauhoja juuri sellaisiksi kuin haluat? Koska resepti on niin yksinkertainen, tarvitset vain pieniä muutoksia tehdäksesi suuria muutoksia.
Vaikka suola ja pippuri ovat maustamisen perusta, voit vapaasti lisätä mausteita, joita pidät sopivina. Lisää hieman lämpöä paprikalla ja juustokuminalla. Nämä ovat loistavia kanafileiden kuorruttamiseen savuisen vivahteen saamiseksi, mutta voit myös ripotella korppujauhoja mac and cheese -kulhon päälle.
Yrtit kuten rosmariini, timjami ja oregano antavat kaikki raikkaan aromin ja maun sekoitukseen. Tämä yhdistelmä sopii mainiosti salaatteihin tai lempipastaruokaasi.
Raastettu parmesaanijuusto tai hienonnettu valkosipuli antavat korppujauhoille rohkean, hieman herkullisen twistin, tehden niistä täydellisiä gratinoitujen kasvisten tai rikkaan uuniruoan kanssa, jossa on pastaa.