Grillattua lammasta ja chimichurria
Grillatut poronsisäfileet
Grillatut poronsisäfileet ja punaviinikastike ovat ylellinen pääruoka niille hieman erityisemmille päiville. Tarjoile poronsisäfileet puolukkahillon kera!
Ainekset
Annokset
- 2 Poron sisäfileetä (yht. n. 550 g)
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria myllystä
-
2 rkl Arla Meijerivoita sulatettuna
Kastike
-
2 rkl Arla Meijerivoita
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 2 dl hyvää punaviiniä
-
2 dl Arla kuohukermaa
- 2 rkl häränliemifondia
- suolaa
- mustapippuria myllystä
Tee näin:
Tee näin:
Mausta fileet suolalla ja pippurilla. Anna fileiden maustua huoneenlämmössä jonkin aikaa. Sivele sitten sulatetulla voilla ja grillaa 2-3 minuuttia joka puolelta.
Valmista kastike. Sulata voi kattilassa. Lisää jauho ja kiehauta. Sekoita jauhoon punaviini, kerma ja fondi. Anna kiehua kokoon. Mausta punaviinikastike suolalla ja pippurilla makusi mukaan.
Leikkaa fileet neljään annokseen. Tarjoa esimerkiksi peruna-juurespaistoksen ja punaviinikastikkeen kanssa. Raikkaaksi lisäkkeeksi maistuu pakastepuolukoilla höystetty puolukkahillo.