Grillatut katkaravut

Grillatut katkaravut on upea kesäruoka! Grillatut katkaravut saavat tässä reseptissä makuparikseen mausteisen kukkakaalisalaatin ja wasabikastikkeen.

Valmista ensin kukkakaalisalaatti.
Käsittele vihannekset. Huuhtele kukkakaali ja leikkaa kukinnot suupalan kokoisiksi paloiksi. Huuhtele retiisit ja leikkaa ne siivuiksi. Kuori herneet palkoistaan ja laita ne tarjoilukulhoon retiisien kanssa. Hienonna joukkoon ruohosipulia noin 0,5 dl verran.
Keitä kukkakaalit kevyesti suolatussa vedessä noin 3 minuuttia.
Kaada kukkakaalit siivilään ja anna niiden jäähtyä.
Sekoita kukkakaalit retiisien, herneiden ja ruohosipulin kanssa.

Valmista wasabikastike.
Sekoita jogurtti, wasabi, limen mehu ja suola yhteen.
Lisää puolet wasabikastikkeesta kukkakaalisalaattiin ja sekoita hellävaraisesti. Tarjoile loput kastikkeesta sellaisenaan grillattujen katkarapujen kanssa.

Tee grillattujen katkarapujen marinadi. Lisää rasvaseokseen suolaa ja pippuria. Pyöräytä katkaravut marinadissa.
Kypsennä katkaravut kuumalla pannulla tai grillissä noin 2 minuuttia.
Purista grillattujen katkarapujen päälle limen mehua.
Tarjoile grillatut katkaravut kukkakaalisalaatin ja wasabikastikkeen kanssa.