Dukkah-paahdettuja broilerinkoipia

Dukkah-paahdettuja broilerinkoipia

Tarjoile seuraavilla päivälliskutsuilla herkullisia dukkah-paahdettuja broilerinkoipia raikkaan sitruunakastikkeen ja kurkumalla värjätyn couscousin kera!
https://www.arla.fi/reseptit/dukkah-paahdettuja-broilerinkoipia-ja-sitruunajogurttia/

Tee näin:

  • Nosta broilerin koipireidet uunivuokaan.
  • Purista broilerin marinadia varten sitruunan mehu ja murskaa valkosipulit. Lisää öljy, hunaja, suola ja mausteet.
  • Pyörittele broilerit mausteseoksessa ja anna maustua 30 minuuttia huoneenlämmössä.
  • Valmista sitruunajogurtti. Raasta pestyn sitruunan kuori ja purista mehu. Sekoita sitruuna Arla Lempi Turkkilaiseen jogurttiin. Mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla. Nosta jääkaappiin maustumaan.
  • Paista broilereita 175 asteessa noin 55 minuuttia. Valmista broilereiden paistuessa dukkah.
  • Paahda pähkinöitä, manteleita ja korianterinsiemeniä paistinpannussa keskilämmöllä muutama minuuttia, kunnes ne saavat väriä. Lisää seesaminsiemenet, juustokumina ja chilijauhe. Paahda vielä hetki.
  • Kaada seos blenderiin, lisää suola sekä sokeri ja pyöräytä karkeaksi rouheeksi.
  • Nosta broilerinkoivet uunista.
  • Sivele broilerit öljyllä ja ripottele pinnalle dukkahia. Jatka paistamista vielä 5 minuuttia.
  • Valmista couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää kurkuma couscousiin haudutusvaiheessa ja korvaa vesi osittain broilerin paistoliemellä, jolloin couscousista tulee erityisen maukasta.
  • Tarjoa dukkah-broilerin lisäkkeenä kurkumalla värjättyä couscousia ja sitruunajogurttia.
Valmis!

Ainekset

Kpl kanankoipia, maustamaton
4
Marinadi
Sitruuna
½
Valkosipulinkynsiä
2
Rypsiöljy
½ dl
Hunajaa
2 rkl
Hienoa merisuolaa
1½ tl
Chilijauhetta
½ tl
Mustapippuria myllystä
Dukkah-kuorrute:
Pinjansiemeniä
¼ dl
Kuorittuja pistaasipähkinöitä
¼ dl
Kuorellisia manteleita
½ dl
Seesaminsiemeniä
1½ rkl
Korianterin siemeniä
1½ rkl
Jeeraa
1½ tl
Chilijauhetta
1½ tl
Ripaus suolaa
Ripaus sokeria
Sitruunajogurtti
½ prk
Sitruunankuorta hienoksi raastettu ja mehu
Suolaa
½ tl
Sokeria
ripausta
Mustapippuria myllystä
Lisäksi
Couscous
3- 4 dl
Kurkumaa
1 tl
Lisää herkullisia ideoita