Dukkah-paahdettuja broilerinkoipia
Tarjoile seuraavilla päivälliskutsuilla herkullisia dukkah-paahdettuja broilerinkoipia raikkaan sitruunakastikkeen ja kurkumalla värjätyn couscousin kera!
Ainekset
Annokset
- 4 kpl broilerin koipireittä, maustamaton
Marinadi
- ½ sitruuna
- 2 valkosipulinkynttä
- ½ dl rypsiöljyä
- 2 rkl hunajaa
- 1½ tl hienoa merisuolaa
- ½ tl chilijauhetta
- mustapippuria myllystä
Dukkah-kuorrute:
- ¼ dl pinjansiemeniä
- ¼ dl kuorittuja pistaasipähkinöitä
- ½ dl kuorellisia manteleita
- 1½ rkl seesaminsiemeniä
- 1½ rkl korianterinsiemeniä
- 1½ tl juustokuminaa
- 1½ tl chilijauhetta
- ripaus suolaa
- ripaus sokeria
Sitruunajogurtti
-
½ prk Arla Lempi Turkkilainen jogurtti
- ½ sitruunan hienoksi raastettu kuori ja mehu
- ½ tl suolaa
- sokeria
- mustapippuria myllystä
Lisäksi
- 3- 4 dl couscousia
- 1 tl kurkumaa
Liittyvät reseptit
Tee näin:
Tee näin:
- Nosta broilerin koipireidet uunivuokaan.
- Purista broilerin marinadia varten sitruunan mehu ja murskaa valkosipulit. Lisää öljy, hunaja, suola ja mausteet.
- Pyörittele broilerit mausteseoksessa ja anna maustua 30 minuuttia huoneenlämmössä.
- Valmista sitruunajogurtti. Raasta pestyn sitruunan kuori ja purista mehu. Sekoita sitruuna Arla Lempi Turkkilaiseen jogurttiin. Mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla. Nosta jääkaappiin maustumaan.
- Paista broilereita 175 asteessa noin 55 minuuttia. Valmista broilereiden paistuessa dukkah.
- Paahda pähkinöitä, manteleita ja korianterinsiemeniä paistinpannussa keskilämmöllä muutama minuuttia, kunnes ne saavat väriä. Lisää seesaminsiemenet, juustokumina ja chilijauhe. Paahda vielä hetki.
- Kaada seos blenderiin, lisää suola sekä sokeri ja pyöräytä karkeaksi rouheeksi.
- Nosta broilerinkoivet uunista.
- Sivele broilerit öljyllä ja ripottele pinnalle dukkahia. Jatka paistamista vielä 5 minuuttia.
- Valmista couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää kurkuma couscousiin haudutusvaiheessa ja korvaa vesi osittain broilerin paistoliemellä, jolloin couscousista tulee erityisen maukasta.
- Tarjoa dukkah-broilerin lisäkkeenä kurkumalla värjättyä couscousia ja sitruunajogurttia.