Donitsit

Donitsit

• Aloita donitsit taikinan valmistuksella. Murustele hiiva ensin kulhoon. Sulata voi kattilassa ja lisää maito. Kuumenna korkeintaan 37 asteiseksi ja kaada neste hiivan päälle.
• Lisää sokeri, suola, kananmuna, sitruunankuori ja suurin osa jauhoista. Alusta taikinaa. Anna taikinan kohota liinan alla peitettynä noin 40 minuuttia.
• Ota taikina esille jauhotetulle leivinpöydälle. Kauli taikinasta noin 0,5 cm paksuinen levy.
• Tee levystä muotilla pyöreitä donitseja, jotka ovat noin 10 cm halkaisijaltaan. Tee pieni reikä donitsien keskelle sormilla puhkaisemalla tai pullonsuulla. Anna donitsien kohota peitettynä noin puoli tuntia.
• Kuumenna öljy noin 180 asteeseen teräskattilassa tai valurautapadassa. Paista donitseja erissä 1 minuutin ajan kummaltakin puolelta. Nosta donitsit reikäkauhalla talouspaperin päälle hetkeksi valumaan ja lisää seuraavat donitsit öljyyn paistumaan.
• Valmista seuraavaksi kuorrute donitseille. Sekoita tomusokeri ja vesi yhteen paksuksi, sileäksi kuorrutteeksi. Värjää kuorrute tarvittaessa elintarvikevärillä.
• Ripottele tai levitä kuorrute donitsien päälle. Voit myös upottaa donitsit sokeriin, kun ne ovat vielä kuumia.