Chorizo-tacot

Name: Chorizo-tacot
Total time: 45 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 tuore vihreä jalapeno; 1 vihreä paprika; 1 punasipuli; 1 tomaatti; 1 ruukku tuoretta korianteria; 1 rkl vihreää tabascoa; 1 rkl sokeria; 1 tl suolaa; 500 g tuoretta chorizo -jauhelihaa; ½ rkl Arla® Meijerivoita; ½ rkl rypsiöljyä; 1 hopeasipuli (tai mieto sipuli); 8 pientä tortillalettua; 150 g Arla® Verraton Cheddar-Mozzarellaraastetta; 2 tl texmex- mausteseosta; 4 dl pakastemaissia; 1 rkl chipotle-tahnaa; 2 limettiä,hienoksi raastettu kuori ja mehu; 1 ruukku tuoretta korianteria hienonnettuna; 1 tl suolaa; 150 g Apetina® Original 10% 150 g; 2 dl Arla® Lempi Texmex creme fraiche lime-korianteri 200g laktoositon

Rapeaksi paistetut chorizo-tacot tuoreesta chorizosta ja sulavasta cheddar–mozzarellajuustosta. Kylkeen tulee lime–korianteri crème fraiche, tulinen paahdettu kasvisalsa sekä makurikas meksikolainen maissisalaatti, esquites. Saattaa hyvinkin olla uusi tacolempparisi!

Ainekset

Salsa

Tuore vihreä jalapeno	1
Vihreä paprika	1
Punasipuli	1
Tomaatti	1
Tuoretta korianteria	1 ruukku
Vihreää tabascoa	1 rkl
Sokeria	1 rkl
Suolaa	1 tl

Tacot

Tuoretta chorizo -jauhelihaa	500 g
Arla® Meijerivoita	½ rkl
Rypsiöljyä	½ rkl
Hopeasipuli (tai mieto sipuli)	1
Pientä tortillalettua	8
Arla® Verraton Cheddar-Mozzarellaraastetta	150 g
Texmex- mausteseosta	2 tl

Esquites – maissisalaatti

Pakastemaissia	4 dl
Chipotle-tahnaa	1 rkl
Limettiä,hienoksi raastettu kuori ja mehu	2
Tuoretta korianteria hienonnettuna	1 ruukku
Suolaa	1 tl
Apetina® Original 10% 150 g	150 g

Tarjoiluun

Arla® Lempi Texmex creme fraiche lime-korianteri 200g laktoositon	2 dl

Tee näin:

Chorizo-tacot

Lämmitä uuni 250 °C:een (kiertoilma 225 °C).
Halkaise ja poista siemenet jalapeñosta ja paprikasta. Kuori ja lohko sipuli, halkaise tomaatti. Nosta kaikki pieneen uunivuokaan.
Paahda, kunnes kasvikset pehmenevät ja pinnat saavat syvän paahteisen värin, noin 30 minuuttia (uunista riippuen).
Siirrä paahdetut kasvikset tehosekoittimeen/kulhoon. Lisää korianteri (varret ja lehdet), tabasco, sokeri ja suola. Soseuta sileäksi. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
Paista chorizo-jauheliha öljyssä pannulla, kunnes se on rapeaa.
Kuori ja hienonna hopeasipuli.
Jaa chorizo ja hienonnettu sipuli tortillaletuille, ripottele päälle juustoraaste ja texmex-maustesekoitus. Taita tortillat puoliksi.
Paista tortilloja pannulla, kunnes pinta on kauniin ruskea ja juusto on sulanut.
Kuumenna maissi kattilassa. Sekoita joukkoon chipotle-tahna, limen kuori ja mehu, hienonnettu korianteri ja suola. Nosta kulhoon ja murustele päälle Arla Apetina-juusto.
Tarjoile chorizo-tacot paahdetun salsan, lime–korianteri crème fraichen ja esquites-maissisalaatin kanssa.