Cacio e pepe -pastan salaisuus on pastavedessä oleva tärkkelys, joka lisätään juuston ja mustapippurin joukkoon. Keitä siis pasta mahdollisimman vähässä vedessä, niin että se juuri peittää pastan.
Castello® Präst -juustoa
|
250 g |
---|---|
Kokonaisia mustapippureita
|
1 rkl |
Spagettia tai tagliatellea
|
360 g |
Vettä pastakattilasta
|
2 dl |
2 rkl | |
Suolaa
|