Banh mi

• Aloita valmistamaan Banh mi -patongit ja tee ensiksi täytteet.
• Valmista ensiksi pikkelöidyt kasvikset. Kuori ja paloittele porkkanat ohuiksi tikuiksi. Viipaloi retiisit. Keitä kattilassa etikka, sokeri ja vesi.
• Ota kattila liedeltä ja laita vihannekset liemen joukkoon kattilaan. Jätä vihannekset pikkelöitymään vähintään 15 minuutiksi.
• Tee créme fraîche -kastike. Sekoita créme fraîche, majoneesi ja silputtu valkosipuli keskenään pienessä kulhossa.
• Mausta kana suolalla ja pippurilla. Paista kanaa pannulla voissa noin 5-6 minuuttia, kunnes kana on kauttaaltaan kypsää. Anna kanan jäähtyä hetken aikaa ja leikkaa sitten viipaleiksi.

Banh mi -patongin kokoaminen

• Kokoa seuraavaksi Banh mi. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa patonki pituussuunnassa kahtia.
• Levitä patongin väliin kastiketta ja täytä paistetulla kanalla, pikkelöidyillä kasviksilla, jalopenoilla, kurkulla ja tuoreella korianterilla.
• Laita patongin kansi täytteiden päälle ja leikkaa neljään osaan.
• Banh mi sopii mainiosti lounaaksi tai välipalaksi.