Hera on täydellinen proteiini. Kuten nimi antaa ymmärtää, tämä proteiinityyppi on peräisin herasta, maidon sivutuotteesta, joka erottuu juustoa valmistettaessa herasta ja juustomassasta. Tätä proteiinipitoista nestettä käsitellään edelleen ja kuivataan jauheeksi, josta tulee lisäravinne, jota saatat tuntea nimellä heraproteiinijauhe.
Heraproteiinilla on kolme päätyyppiä:
- Tiiviste
- Eriste
- Hydrolysaatti
Tiiviste on yleisin tyyppi, joka sisältää yleensä 70-80 % proteiinia. Eriste on käynyt läpi pidemmälle menevän käsittelyn ja koostuu noin 90 % proteiinista. Lopuksi hydrolysaatti on esisulatettu, joten se imeytyy nopeammin ja sillä on korkein proteiinipitoisuus, noin 90-94 %.
Mitä heraproteiini tekee?
Heraproteiini, kuten muutkin proteiinityypit, edistää lihasmassan kasvua ja ylläpitoa. Se myös edistää normaalien luiden ylläpitoa.
Ruokia joissa on heraproteiinia
Heraproteiini on sivutuote juustonvalmistusprosessissa. Se on peräisin maidosta ja käsitellään sitten erilaisiksi jauheiksi, joita käytetään lisäravinteina.
Vaikka sitä yleensä nautitaan tiivistetyssä jauhemuodossa, jota voidaan lisätä erilaisiin ruokiin ja juomiin, sitä löytyy myös proteiinipatukoista, proteiinilla rikastetuista leivonnaisista, ateriankorvikkeista ja valmiista juotavista juomista.
Lisäksi voit sisällyttää sitä lukuisiin resepteihin. Pannukakuista, muffinseista ja vohveleista pirtelöihin ja smoothieihin – vaihtoehdot ovat laajat ja tarjoavat herkullisen tavan lisätä proteiinin saantia.
Tutustu korkeaproteiinisten ruokien yleiskatsaukseemme ja tähän proteiinityyppien oppaaseen, jos haluat tietää lisää.
Onko heraproteiini gluteenitonta?
Kyllä, puhdas heraproteiini on luonnostaan gluteenitonta. Gluteeni on proteiinia, jota löytyy viljoista, kuten vehnästä, ohrasta ja rukiista.
Koska heraproteiini on peräisin maidosta, se ei sisällä gluteenia. Kuitenkin on syytä olla varovainen, sillä kaikki lisäravinteet eivät ole taattuja gluteenittomia. Jotkut saattavat sisältää lisäaineita, makuaineita tai muita gluteenia sisältäviä ainesosia. Siksi on aina hyvä idea lukea tuoteselosteet huolellisesti, jos haluat välttää gluteenia.
Sisältääkö heraproteiini laktoosia?
Kyllä, heraproteiini on peräisin maidosta, ja siksi se sisältää laktoosia, mutta määrä vaihtelee riippuen heraproteiinin tyypistä. Selitimme kolme päätyyppiä (tiiviste, eriste ja hydrolysaatti) ylempänä kappaleessa.
Heratiiviste sisältää vaihtelevan määrän laktoosia riippuen tietystä tuotteesta, mutta yleensä enemmän kuin kaksi muuta tyyppiä.
Koska eriste on käynyt läpi pidemmälle menevän käsittelyn, siitä on poistettu enemmän laktoosia.
Hydrolysointiprosessi aiheuttaa useimmissa tapauksissa, että suurin osa tai kaikki laktoosi poistuu.
Siksi, jos olet laktoosiherkkä, eriste tai hydrolysaatti saattavat olla sinulle parempia vaihtoehtoja, mutta tarkista aina tuoteseloste ja konsultoi lääkäriäsi, jos tarvitset neuvoja.
Onko heraproteiini eläin- vai kasviperäistä?
Heraproteiinia pidetään eläinperäisenä tuotteena, koska se on peräisin maidosta. Prosessi alkaa lehmänmaidon keräämisellä, jota käytetään juuston valmistukseen. Tämän prosessin aikana maito juoksetetaan (yleensä lisäämällä entsyymiä nimeltä juoksute), mikä saa sen erottumaan kiinteiksi juustomassoiksi ja nestemäiseksi heraksi.
Juustomassat käytetään juuston valmistukseen, kun taas neste on sivutuote, joka sisältää heraa. Neste käy läpi useita suodatusvaiheita rasvojen ja hiilihydraattien poistamiseksi. Jäljelle jäävä tiivistetty liuos kuivataan, jotta saadaan aikaan jauhe.
Riippuen halutusta tuotteesta, tätä jauhetta voidaan käsitellä edelleen eristeeksi tai hydrolysaatiksi. Markkinoilla on kuitenkin saatavilla myös kasviperäisiä proteiinijauheita, kuten herneproteiinia, riisiproteiinia ja soijaproteiinia.
