Ankanrintaa viherpippurikastikkeessa
Herkullinen ja mehevä ankanrinta ja kermainen viherpippurikastike on hienostunut ateria vaikkapa vieraille tarjottavaksi.
Jaa
Ankanrintaa viherpippurikastikkeessa
Herkullinen ja mehevä ankanrinta ja kermainen viherpippurikastike on hienostunut ateria vaikkapa vieraille tarjottavaksi.
Ohjeet
Kuumenna uuni 175 °C. Hienonna viherpippurit, mutta säästä muutama kokonainen. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset kattilassa. Keitä kastiketta muutama minuutti. Leikkaa rintafileiden rasvakerros ruudukkokuvioksi. Suolaa ne ja ruskista paistinpannulla voissa rasvakerros alaspäin, 4-5 minuuttia. Laita fileet uuninkestävään vuokaan rasvakerros ylöspäin ja paista uunin keskiosassa, kunnes sisälämpötila on 60 °C, noin 20 minuuttia. Kaada keitinlientä vuoasta kastikkeeseen. Leikkaa liha viipaleiksi ja tarjoile kastikkeen, vihreiden papujen ja voissa paistettujen endiivien kera.
