Whoopie Pie

Name: Whoopie Pie
Yield: 10 kpl
Cuisine: Amerikkalainen
Ingredients: 500 g butternut-kurpitsaa; 75 g Arla Meijerivoita huoneenlämpöisenä; 1 dl sokeria; 1 kananmuna; 1 tl kanelia; 1 tl leivinjauhetta; ½ sitruunan raastettu kuori; ½ rkl vaniljasokeria; ripausta suolaa; 3 dl vehnäjauhoja; 1½ dl maustamatonta tuorejuustoa; ¾ dl tomusokeria; 1½ rkl Arla kuohukermaa; 1½ rkl vaniljasokeria

Whoopie pie eli täytekeksi koostuu yleensä kahdesta suklaakeksistä ja vaniljakreemistä. Tässä reseptissä on käytetty suklaan sijaan maukasta kurpitsaa.

Tee näin:

Kuori ja paloittele kurpitsa, poista siemenet. Keitä kurpitsapalaset vedessä pehmeiksi. Siivilöi ja painele kevyesti irtoneste pois. Soseuta kurpitsapalat tehosekoittimessa. Kuumenna uuni 175-asteiseksi. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat ja sekoita ilmavaksi. Lisää kurpitsasose ja sitruunankuoriraaste. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja kääntele taikinan sekaan. Lusikoi ruokalusikalla taikinakekoja leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paista uunin keskitasolla 10-12 minuuttia. Jäähdytä. Sekoita vaniljakreemin ainekset keskenään ja täytä Whoopie pies -kakkuset kreemillä sandwich-tyyliin. Koristele valmis whoopie pie halutessasi vaniljakreemillä ja strösselillä.

Valmis!

Ainekset

Butternut-kurpitsaa	500 g
Arla Meijerivoita huoneenlämpöisenä	75 g
Sokeria	1 dl
Kananmuna	1
Kanelia	1 tl
Leivinjauhetta	1 tl
Sitruunan raastettu kuori	½
Vaniljasokeria	½ rkl
Suolaa	ripausta
Vehnäjauhoja	3 dl