Täytetyt pikkuleivät

Name: Täytetyt pikkuleivät
Yield: 30 kpl
Ingredients: 125 g Arla Meijerivoita; 1¼ dl sokeria; 1 kananmuna; 2 tl vaniljasokeria; 1 tl leivinjauhetta; 2½ dl vehnäjauhoja; 125 g maustamatonta tuorejuustoa; 50 g tummaa suklaata sulatettuna; 1 dl tomusokeria; 1 kananmunan valkuainen; 3 dl tomusokeria; 2 rkl vettä; 1 kananmunan valkuainen; 3 dl kaakaotomusokeria; 2 rkl vettä

Nämä uskomattoman suloiset täytetyt pikkuleivät maistuvat ihan kaikille. Lehmäpipareita saat aikaan Arla-piparkakkumuotilla, mutta muutkin muotit käyvät.

Tee näin:

Pikkuleivät

Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele ne mukaan taikinaan. Tee taikinasta pallo, kääri se tiukasti kelmuun ja laita jääkaappiin jähmettymään 1-2 tunniksi. Ota sitten taikinapallo jääkaapista ja kaulitse se noin 0.5 sentin paksuiseksi levyksi. Ota sitten piparkakkumuotilla haluamasi muotoisia pikkuleipiä. Paista pikkuleipiä 200-asteisessa uunissa keskitasolla 5-8 minuuttia. Anna jäähtyä ennen täyttämistä ja koristelua.

Täyte

Sulata ensin suklaa vesihauteessa. Anna jäähtyä. Sekoita sitten tuorejuusto, sula suklaa ja tomusokeri tasaiseksi massaksi. Pursota tai asettele teelusikan avulla yhdelle pikkuleivälle tasaisesti täytettä. Paina toinen pikkuleipä varovasti täytteen päälle, jolloin syntyy ikään kuin pikkuleipä-"sandwich".

Kuorrutus

Vatkaa valkuainen kevyesti ja sekoita tomusokeria (ja vettä tarvittaessa) sen joukkoon niin paljon että saat pursotettavan seoksen. Laita kuorrutus muovipussista tai leivinpaperista tehtyyn tötteröön ja leikkaa tötterön/muovipussin päästä pieni pala pois. Voit myös käyttää tähän tarkoitukseen erityistä pursotinpussia ja -suutinta. Pursota päällimmäisen pikkuleivän pinnalle haluamiasi kuvioita. Kuvan "lehmän" ruskeat pilkut saat aikaan kun teet samalla tavoin kuorrutteen, mutta käytät tavallisen tomusokerin sijaan kaakaotomusokeria.

Valmis!