
Vihersalaatti salaattijuustolla ja krutongeilla

Tee näin:
Krutongit
Sinappikastike
Salaatti
Tarjoiluehdotus
Vinkki
Tee krutongit ylijääneestä tai kuivahtaneesta leivästä parhaan, rapean tekstuurin aikaansaamiseksi. Vanhempi leipä on kuivempaa, mikä mahdollistaa sen rapeutumisen ilman että se muuttuu veteläksi. Tämä tarkoittaa myös, että se imee makuja tehokkaammin, mikä tuottaa rikkaamman maun jokaiseen suupalaseen.
Vinkki
Säilyttääksesi krutonkien rapeuden, lisää ne salaattiin juuri ennen tarjoilua. Tämä estää niitä imeytymästä liikaa kastiketta ja muuttumasta pehmeiksi ennen syömisen aloittamista.
Ainekset
Krutongit
Hapanjuurileipää
|
150 g |
---|
Sinappikastike
Dijon sinappia
|
1 rkl |
---|---|
Oliiviöljy
|
1 rkl |
Tuoretta sitruunamehua
|
1 tl |
Vettä
|
2 rkl |
Jauhettua pippuria
|
Salaatti
Romainesalaattia (noin 250 g), revittyinä suuriksi paloiksi
|
1 |
---|---|
Sitruunankuorta (ruiskutukseton), hienoksi raastettuna
|
½ tl |
Apetina® Classic -kuutioita
|
200 g |
Lehtipersilja silputtuna
|
2 dl |
Lisää herkullisia ideoita
Valmista yksinkertainen vihersalaatti lämpimällä salaattijuustolla
Et tarvitse enempää kuin muutamia herkullisia, laadukkaita ainesosia tehdäksesi mahtavan salaatin. Meidän vihersalaattimme salaattijuustolla ja itse tehdyillä krutongeilla on juuri sitä. Se on kiedottu pirteään sinappikastikkeeseen ja yhdistää kauniisti vihannesten rapean raikkauden lämpimän, kermaisen salaattijuuston koostumukseen, kun taas krutongit lisäävät ihastuttavaa rousketta.
Salaattijuusto on lämmin, kermainen elementti, joka tekee salaatin herkullisen ylelliseksi. Pannulla sitruunankuoren kanssa lämmitettynä juusto muuttuu pehmeämmäksi, kermaisemmaksi ja saa kirkkaan, aromaattisen kohotuksen mietoon kirpeyteensä. Tämä mieto, hieman kirpeä maku sulautuu täydellisesti sinappikastikkeen terävyyteen, lisäten lohdullisen, samettisen kerroksen jokaiseen suupalaseen. Lämmetessään juusto muuttuu entistä herkullisemmaksi, tehden salaattijuustosta ylellisen, vastustamattoman elementin salaattiin.
Maaläheistä rousketta itse tehdyillä krutongeilla
Itse tehdyt krutongit lisäävät salaattiin tarvittavaa herkullista, rapeaa tekstuuria. Niiden tyydyttävä purutuntuma tasapainottaa herkkiä salaatinlehtiä ja pehmeää, lämmintä salaattijuustoa. Niissä on rapea ulkokuori ja hieman sitkeä sisus, tehden jokaisesta suupalasta todella vastustamattoman. Ne tuovat salaattiin rikkaan, paahdetun syvyyden, joka täydentää vihreän salaatin raikkautta ja juuston kermaisuutta.
Haluatko kokeilla muita reseptejä itse tehtyjen krutonkien kanssa? Salaattien lisäksi ne ovat herkullisia keiton kanssa, joten kokeile juustokeittoamme voimaisilla krutongeilla tai kuumaa tomaatti-linssikeittoa valkosipulikrutongeilla. Voit myös kokeilla jotain erilaista avokadomoussellamme rapeilla ruisleipäkrutongeilla.
Nauti terävän raikkaan sinappikastikkeen kanssa
Hienovaraisten salaatinlehtien, miedon juuston ja rapeiden krutonkien kanssa tarvitset makupurkauksen kastikkeesta. Tämän reseptin kastikkeessa on sileä, rikas pohja oliiviöljystä ja Dijon-sinapin terävyydestä, tarjoten miellyttävän, kirpeän potkun. Tuore sitruunamehu tuo mukaan sitruksisen kirkkauden, leikaten läpi rikkauden ja virkistäen makuaistia. Yhdistä se kaikki tuoreen jauhetun pippurin ripauksella, joka lisää mausteista lämpöä antaen voimakkaan sinapin loistaa läpi ja määritellä kastikkeen.
Lisää oma twistisi reseptiin
Vaikka kyseessä on varsin yksinkertainen resepti, voit helposti luoda erilaisia makuvivahteita. Käytä romainesalaatin sijaan lehtisalaattia pehmeämmän, makeamman pohjan aikaansaamiseksi, tai valitse vihreä tai punainen lehtisalaatti tuomaan lievää katkeruutta ja selkeämpää lehtimäistä tekstuuria. Vaikka se ei olekaan salaattia, voit myös käyttää endiiviä lisäämään rapeaa tekstuuria ja hieman katkeraa makua, antaen salaattiin mukavaa monimutkaisuutta ja syvyyttä.
Lisää erilaisia makuja yrttejä vaihtamalla, esimerkiksi tuoretta korianteria elävän, sitruksisen nuotin saamiseksi, tai tuoretta basilikaa makean, pippurisen maun aikaansaamiseksi, joka täydentää kauniisti kermaista salaattijuustoa ja kirpeää sinappikastiketta. Tai lisää muita kasviksia, kuten tuoreita tomaatteja, ohueksi viipaloitua punasipulia ja kurkun kuutioita tai viipaleita, antaen salaattiin kreikkalaisen kosketuksen.
Krutonkeihin voit käyttää mitä tahansa leipätyyppiä haluat. Käytä mitä sinulla on tai mistä pidät eniten, olipa se sitten vaaleaa, täysjyvää, hapanjuurta tai eri lajien sekoitusta. Voit myös tehdä juustokrutonkeja sekoittamalla leipäkuutiot hienoksi raastetun juuston, öljyn ja suolan kanssa. Paahda niitä uunissa tai pannulla, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi ja rapeiksi.