Jos haluat perinteisen valkoisen kastikkeen, lisää kastikkeeseen vain hienonnettu tilli juuri ennen tarjoilua. Piparjuuriliha syntyy samalla ohjeelle, tillin asemasta lisää valmiseen kastikkeeseen n. 1 rkl raastettua piparjuurta.
Vasikan tai naudan etuselkää tai lapaa
|
1½ kg |
---|---|
Porkkanoita
|
2 |
Sipuleita
|
2 |
Purjoa
|
|
Kokonaisia valkopippuri
|
10 |
Laakerinlehti
|
1 |
Vettä
|
n. 1 l |
Vasikkafondia
|
3 rkl | |
Vehnäjauhoja
|
3 rkl |
1 dl | |
Ruukku tuoretta tilli
|
1 |
Suolaa
|
|
Rkl väkiviinaetikka
|
n. 2 |
Sokeria
|
n. 2 rkl |