Texmex-salaatti pavuilla

Name: Texmex-salaatti pavuilla
Total time: 25 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: (n.400g) 1 tlk sekalaisia papuja; (n.150g) 1 tlk maissia; 1 valkosipulinkynsi; ½ tuore vihreä chili; 1½ tl jauhettua juustokuminaa; 1½ tl jauhettua korianteria; 1½ tl paprikajauhetta; 1½ tl kuivattua oreganoa; 1 rkl oliiviöljyä; ½ limetti hienoksi raastettu kuori ja mehu; ½ ruukku tuoretta korianteria; Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria; 250 g pakastemangoa; 1 punasipuli; ½ tuoretta vihreää chiliä; ½ ruukku tuoretta korianteria; ½ limetti hienoksi raastettu kuori ja mehu; suolaa; ½ kerä jäävuorisalaattia; 1 kurkku; 2 tomaattia; 2 dl Arla® Lempi Texmex creme fraiche mango-chili 200g laktoositon; 185 g tortillasipsejä

Tee texmex-salaatti käden käänteessä – nopea tacokulho ilman hellaa tai uunia. Marinoi pavut mausteilla ja limetillä, lisää raikas mangosalsa ja tarjoa Arla Lempi Texmex creme fraiche mango-chilin sekä rapeiden tortillalastujen kanssa.

Ainekset

Marinoidut pavut

Sekalaisia papuja	(n.400g) 1 tlk
Maissia	(n.150g) 1 tlk
Valkosipulinkynsi	1
Tuore vihreä chili	½
Jauhettua juustokuminaa	1½ tl
Jauhettua korianteria	1½ tl
Paprikajauhetta	1½ tl
Kuivattua oreganoa	1½ tl
Oliiviöljyä	1 rkl
Limetti hienoksi raastettu kuori ja mehu	½
Tuoretta korianteria	½ ruukku
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Mangosalsa

Pakastemangoa	250 g
Punasipuli	1
Tuoretta vihreää chiliä	½
Tuoretta korianteria	½ ruukku
Limetti hienoksi raastettu kuori ja mehu	½
Suolaa

Tarjoiluun

Jäävuorisalaattia	½ kerä
Kurkku	1
Tomaattia	2
Arla® Lempi Texmex creme fraiche mango-chili 200g laktoositon	2 dl
Tortillasipsejä	185 g

Tee näin:

Marinoidut pavut

Huuhtele pavut ja maissi hienosilmäisessä siivilässä, valuta hyvin.
Kuori valkosipuli. Hienonna valkosipuli ja chili. Sekoita kulhossa kuivamausteet, oliiviöljy, limetin kuori ja mehu – saat marinadin.
Kääntele pavut ja maissi marinadiin, anna maustua hetki.
Hienonna korianteri (myös hennot varret kannattaa käyttää) ja sekoita joukkoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Mangosalsa

Sulata mango kulhossa. Kuori ja hienonna punasipuli, hienonna chili ja korianteri.
Sekoita mango, punasipuli, chili, limetin kuori ja mehu. Lisää korianteri ja mausta suolalla.

Kokoaminen

Suikaloi jäävuorisalaatti. Kuutioi kurkku ja tomaatit pieniksi.
Kokoa kulhoon: nosta reilut “keot” salaattia ja vihanneksia, lisää mangosalsa ja marinoidut pavut vierekkäin.
Tarjoa lempeän tulisen Arla Lempi Texmex crème fraîche mango-chilin ja tortillalastujen kanssa.

Valmis!