Berliininmunkit
Sitruunatuulihatut
Sitruunatuulihatut täytetään kermavaahtotäytteellä, johon sitruunan raastettu kuori ja vaniljatangon siemenet tuovat makua. Tarjoile jälkiruoaksi tai juhlissa!
Ainekset
Reseptistä valmistuu 36 kpl
Taikina
- 3 dl vettä
-
75 g Arla Meijerivoita
- ¼ tl suolaa
- 150 g vehnäjauhoja
- 3 kananmunaa
Sitruunakerma
- 300 g Arla tuorejuustoa
-
2 dl Arla kuohukermaa
- 1 vaniljatangon siemenet
- 2 rkl sitruunan kuorta raastettuna
- 75 g tomusokeria
Koristeluun
- siivilöityä tomusokeria
Liittyvät reseptit
Tee näin:
Tee näin:
Taikina: Kiehauta vesi ja voi kattilassa. Lisää suola ja jauhot. Sekoita huolellisesti lusikalla, kunnes taikina irtoaa kattilasta. Vähennä lämpö erittäin alhaiselle lämmölle. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja sekoita taikinaa huolellisesti joka välissä. Jaa taikina (n. 1 rkl taikinaa tuulihattua kohden) 2 leivinpaperilla vuoratulle pellille. Käytä pursotinpussia tai kahta teelusikkaa kastettuna kylmään veteen. Paista tuulihattuja noin 20 minuuttia 200 °C uunin keskiosassa. Muista, että et voi avata uunin luukkua paistamisen aikana. Anna kakkujen jäähtyä ritilällä. Sitruunakerma: Sekoita tuorejuusto, 1 dl kermaa, vaniljatangon siemenet, sitruunan kuori ja sokeri keskenään. Vatkaa loppukerma kevyeksi vaahdoksi ja käännä se varovasti tuorejuustoseokseen. Leikkaa tuulihatut ylhäältä auki ja pursota sitruunakerma niihin tai täytä ne teelusikkaa apuna käyttäen. Koristele hatut juuri ennen tarjoilua.