Puolukkavaahto

Name: Puolukkavaahto
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 2 liivatelehteä; 2½ dl puolukoita (noin 200 g); 1 dl sokeria; 2 kananmunan valkuaista; 2 dl Arla laktoositonta vispikermaa; ½ vaniljatanko; 1½ rkl vettä; marenkeja koristeluun

60+ min

Kuohkea puolukkavaahto maistuu kirpeiltä puolukoilta ja makealta vaniljalta. Puolukat sekoitetaan vaahdotetun hapatetun kerman ja valkuaisvaahdon joukkoon.

Tee näin:

Laita liivatelehdet likoamaan kulhoon runsaaseen kylmään veteen.
Soseuta sauvasekoittimella 2 dl puolukoita sokerin kanssa. Säästä loput puolukat viimeistelyyn.
Vaahdota valkuaiset sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma kiinteäksi vaahdoksi niin, että vatkaimesta jää selkeät kuviot.
Puolita vaniljatanko, leikkaa se halki pituussuunnassa ja irrota siemenet veitsen kärjellä. Vatkaa siemenet kerman joukkoon.
Kuumenna vesi pienessä kattilassa ja liuota siihen pehmenneet, kuivaksi puristetut liivatelehdet haarukalla sekoittaen.
Sekoita puolukat kermavaahdon joukkoon ja kaada heti perään liivate ohuena nauhana reippaasti kauhalla sekoittaen.
Nostele valkuaisvaahtoa kauhalla puolukkaseoksen joukkoon kahdessa erässä. Älä sekoita liian voimakkaasti, jotteivät ilmakuplat hajoa.
Annostele annoskulhoihin ja laita jääkaappiin jähmettymään vähintään kahdeksi tunniksi. Vaahto säilyy hyvin jääkaapissa seuraavaan päivään.
Koristele puolukkavaahto ennen tarjoilua puolukoilla ja marenkimurskalla.

Valmis!

Ainekset

Liivatelehteä	2
Puolukoita (noin 200 g)	2½ dl
Sokeria	1 dl
Kananmunan valkuaista	2
Arla laktoositonta vispikermaa	2 dl
Vaniljatanko	½
Vettä	1½ rkl
Marenkeja koristeluun

Lisää herkullisia ideoita

Puolukkajäädyke

(11)

Puolukkavaahto

Tee näin:

Ainekset

Ainekset

Lisää herkullisia ideoita

Katso myös nämä

Arla Oy

Muut sivustot

Muut Arla-sivustot

Seuraa meitä