Punakaalirisotto ja paistettu lohi

Name: Punakaalirisotto ja paistettu lohi
Yield: 6 annosta
Cuisine: Välimeren, Italialainen
Ingredients: 8 dl kanalientä; 2½ dl avorioriisiä; 300 g punakaalia; 2 punasipulia; 50 g Arla Meijerivoita tai Arla Ingmariinia; 200 g Arla Lempi Crème fraîchea 28 %; 1 tl suolaa; ½ tl rouhittua mustapippuria; 2 dl Castello Artfully Authentic Cheddar -juustoa raastettuna; 3 rkl kuorittuja manteleita paahdettuna; 6 nahallista kirjolohi- tai lohifileetä (paloja); 1 tl suolaa; ½ tl sitruunapippuria; 6 lohkoa sitruunoita

Punakaalirisotto ja lohi sopivat erittäin hyvin yhteen.

Tee näin:

Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi ja mittaa lientä ensin 5 dl risottoa varten. Lisää riisi liemeen ja keitä kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Suikaloi kaali ja hienonna sipulit. Kuumenna rasva isolla pannulla ja lisää kasvikset. Paista sekoitellen, älä ruskista. Lisää pannulle crème fraîche ja mausta seos. Anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia. Lisää riisikattilaan kaaliseos ja juustoraaste. Lisää tarvittaessa kanalientä; risotto saa olla löysähköä italialaiseen tapaan. Rouhi mantelit karkeahkosti ja ripottele risoton päälle. Paista lohipalat risoton valmistuksen aikana, että ne ovat samaan aikaan valmiita risoton kanssa. Kuumenna pannu ja nosta sille lohipalat nahka alaspäin. Ripottele paloille mausteet. Paista kaunis paistopinta, vähennä lämpöä ja anna kalan kypsyä melkein valmiiksi. Käännä palat lopuksi, lisää lämpöä ja paista, kunnes pinta on on saanut väriä. Tarjoa kala risoton kanssa. Tarjoa lisäksi myös sitruunalohkoja ja juustoraastetta.

Valmis!

Ainekset

Kanalientä	8 dl
Avorioriisiä	2½ dl
Punakaalia	300 g
Punasipulia	2
Arla Meijerivoita tai Arla Ingmariinia	50 g
Arla Lempi Crème fraîchea 28 %	200 g
Suolaa	1 tl
Rouhittua mustapippuria	½ tl
Castello Artfully Authentic Cheddar -juustoa raastettuna	2 dl
Rkl kuorittuja manteleita paahdettuna	3