Punajuuri-appelsiinisalaatti

Name: Punajuuri-appelsiinisalaatti
Yield: 4 annosta
Ingredients: 750 g punajuuria; 2 appelsiinia; ½ dl saksanpähkinöitä; ½ tl suolaa; ½ tl mustapippurirouhetta; 1 dl tuoretta minttua; 200 g Arla Lempi Kermaviiliä 15%; 1 tl inkiväärijauhetta; 1 rkl sitruunamehua; 2 tl sokeria tai hunajaa; ¼ tl suolaa

Makea punajuuri ja kirpakka appelsiini tekevät yhdessä oivan salaatin. Kokeile reseptiä!

Tee näin:

Keitä kuorelliset punajuuret kypsiksi suolalla maustetussa vedessä, 20-40 minuuttia. Valuta vesi kattilasta ja kuori punajuuret. Leikkaa punajuuret lohkoiksi ja anna niiden jäähtyä. Leikkaa appelsiineista kuoret terävällä veitsellä ja ota appelsiinista veitsellä kalvottomia lohkoja. Kerrostele annoskulhoihin punajuuri- ja appelsiinilohkot sekä karkeaksi rouhitut saksanpähkinät. Mausta suolalla, pippurilla ja suikaloidulla mintulla. Sekoita kastike ja lisää sitä hieman salaateille, tarjoa loput erikseen.

Valmis!