Pistaasimacarons

Name: Pistaasimacarons
Yield: 30 palaa
Cuisine: Välimeren, Ranskalainen
Ingredients: 75 g kuorittuja ja hienonnettuja manteleita; 4 dl tomusokeri; 50 g kuorittuja pistaasipähkinöitä; 4 munanvalkuaista; ½ dl sokeria; 2 tl vihreää elintarvikeväriä; 100 g Arla® Meijerivoita; 1½ dl tomusokeria; 1 tl vaniljasokeria; 1 kananmunan keltuainen; 25 g kuorittuja ja rouhittuja pistaasipähkinöitä; 1 sitruunankuori hienoksi raastettu; maustemitallista vihreää elintarvikevärejä

Macaron-leivokset eli makronit (tai macarons) ovat marenkimaisia, ranskalaisia pikkuherkkuja. Nämä macaroon-leivokset maistuvat pistaasilta.

https://www.arla.fi/reseptit/pistaasimacarons/

Tee näin:

Hienonna mantelit tehosekoittimessa. Sekoita tomusokeri, mantelit ja pähkinät.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vatkaa joukkoon sokeri vähän kerrallaan lisäten. Sekoita, kunnes seos muuttuu valkoiseksi ja kiinteäksi.
Lisää joukkoon elintarvikeväriä ja vatkaa niin kauan, että väri tasoittuu.
Sekoita kuivat aineet keskenään, ja sotke taikinan joukkoon.
Muotoile tai pursota taikinasta noin 60 pientä pyöreää leivosta ja aseta ne leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
Anna leivosten seistä vähintään 30 minuuttia ennen paistamista.
Kuumenna uuni 125 asteeseen.
Paista uunin alaosassa noin 20 minuuttia. Ota pistaasimacaronsit uunista ja anna jäähtyä.
Valmista seuraavaksi täyte. Laita voi kulhoon. Sekoita joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Sekoita sähkövatkaimella, kunnes seos on kevyttä ja kuohkeaa.
Sekoita joukkoon munankeltuainen, pähkinät, sitruunankuori ja elintarvikeväri.
Levitä nokare voiseosta leivospuolikkaiden väliin. Säilytä valmiit pistaasimacaronsit jääkaapissa.

Valmis!

Ainekset

Kuorittuja ja hienonnettuja manteleita	75 g
Tomusokeri	4 dl
Kuorittuja pistaasipähkinöitä	50 g
Munanvalkuaista	4
Sokeria	½ dl
Vihreää elintarvikeväriä	2 tl

Arla® Meijerivoita	100 g
Tomusokeria	1½ dl
Vaniljasokeria	1 tl
Kananmunan keltuainen	1
Kuorittuja ja rouhittuja pistaasipähkinöitä	25 g
Sitruunankuori hienoksi raastettu	1
Maustemitallista vihreää elintarvikevärejä