Parsaa Hollandaisekastikkeella

Äänestysvaihtoehdot

(6)

Minun arvosanani

Parsaa Hollandaisekastikkeella on klassinen ja herkullinen alkuruoka, jonka valmistat muutamassa minuutissa.

Ainekset

Annokset

400 g tuoretta vihreää parsaa
½ tl suolaa
½ sitruunan kuori ja mehu
5 dl vettä

Hollandaisekastike

150 g Arla Meijerivoita
3 kananmunan keltuaista
2 rkl vettä
2 tl sitruunamehua
1 ripaus suolaa

tuoretta rakuunaa

Liittyvät reseptit

Parsaa ja parmankinkkua

Tee näin:

Aloita kastikkeella. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Anna voin suolan asettua. Vatkaa keltuaiset ja vesi pienessä kattilassa. Laita se suureen kattilaan, kiehuvaan veteen. Vatkaa voimakkaasti, kunnes seos paksuuntuu. Ota kattila vesihauteesta ja vatkaa joukkoon voita, ilman että sakka tulee mukaan, vähän kerrallaan. Mausta sitruunalla ja suolalla.

Keitä parsoja noin 3 minuuttia kevyesti suolatussa vedessä, joka on maustettu sitruunan kuorella ja mehulla. Levitä parsa lautasille ja kaada kastiketta päälle. Koristele tuoreella rakuunalla ja tarjoile leivän kera.