Metsästäjänleipä
Paneroidut ahvenfileet ja kantarelli-rapupyttipannu
Paneroidut ahvenfileet on herkullinen ruoka suussa sulavan kantarelli-rapupyttipannun kera. Sadonkorjuun aikaan tuoreet sienet kruunaavat pyttipannun!
Ainekset
Annokset
- 600 g ahvenfileitä
- ½ dl ruisjauhoja
- 1 tl suolaa
-
3 rkl Arla Meijerivoita tai Arla Ingmariinia
Kantarelli-rapupyttipannu
- 1 l tuoreita kantarelleja
- 1 prk jokiravunpyrstöjä liemessä, n. 300 g
- ½ tl suolaa
- ¼ tl mustapippurirouhetta
- 1 dl ruohosipulia hienonnettuna
Kastike
-
200 g Arla Lempi Crème fraîchea
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- ½ tl sitruunapippuria
- ½ dl ruohosipulia hienonnettuna
Tee näin:
Tee näin:
Nypi ruodot pihdeillä ahvenfileiden paksuimmasta kohdasta. Pyörittele fileet ruisjauho-suolaseoksessa. Kuumenna rasva pannulla ja paista fileitä 3 minuuttia molemmin puoli. Paista paloitellut kantarellit voissa pannulla, lisää valutetut ravunpyrstöt, mausteet ja ruohosipuli. Tarkista maku. Sekoita kastike. Tarjoa lisäksi keitettyjä uusia perunoita.