Paneroidut ahvenfileet ja kantarelli-rapupyttipannu

Name: Paneroidut ahvenfileet ja kantarelli-rapupyttipannu
Yield: 4 annosta
Ingredients: 600 g ahvenfileitä; ½ dl ruisjauhoja; 1 tl suolaa; 3 rkl Arla Meijerivoita tai Arla Ingmariinia; 1 l tuoreita kantarelleja; 1 prk jokiravunpyrstöjä liemessä, n. 300 g; ½ tl suolaa; ¼ tl mustapippurirouhetta; 1 dl ruohosipulia hienonnettuna; 200 g Arla Lempi Crème fraîchea 28 %; 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna; ½ tl sitruunapippuria; ½ dl ruohosipulia hienonnettuna

Paneroidut ahvenfileet on herkullinen ruoka suussa sulavan kantarelli-rapupyttipannun kera. Sadonkorjuun aikaan tuoreet sienet kruunaavat pyttipannun!

Tee näin:

Nypi ruodot pihdeillä ahvenfileiden paksuimmasta kohdasta. Pyörittele fileet ruisjauho-suolaseoksessa. Kuumenna rasva pannulla ja paista fileitä 3 minuuttia molemmin puoli. Paista paloitellut kantarellit voissa pannulla, lisää valutetut ravunpyrstöt, mausteet ja ruohosipuli. Tarkista maku. Sekoita kastike. Tarjoa lisäksi keitettyjä uusia perunoita.

Valmis!