Paneroidut ahvenfileet ja kantarelli-rapupyttipannu

Name: Paneroidut ahvenfileet ja kantarelli-rapupyttipannu
Yield: 4 annosta
Ingredients: 600 g ahvenfileitä; ½ dl ruisjauhoa; 1 tl suolaa; 3 rkl Arla® Meijerivoita tai Arla Ingmariinia; 1 l tuoreita kantarellia; 1 prk ravunpyrstö liemessä, n. 300 g; ½ tl suolaa; ¼ tl mustapippurirouhetta; 1 dl ruohosipulia hienonnettuna; 200 g Arla® Lempi Crème Fraîche 28 %; 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna; ½ tl sitruunapippuria; ½ dl ruohosipulia hienonnettuna

Paneroidut ahvenfileet on herkullinen ruoka suussa sulavan kantarelli-rapupyttipannun kera. Sadonkorjuun aikaan tuoreet sienet kruunaavat pyttipannun!

https://www.arla.fi/reseptit/paneroidut-ahvenfileet-ja-kantarelli-rapupyttipannu/

Ainekset

Ahvenfileitä	600 g
Ruisjauhoa	½ dl
Suolaa	1 tl
Arla® Meijerivoita tai Arla Ingmariinia	3 rkl

Kantarelli-rapupyttipannu

Tuoreita kantarellia	1 l
Prk ravunpyrstö liemessä, n. 300 g	1
Suolaa	½ tl
Mustapippurirouhetta	¼ tl
Ruohosipulia hienonnettuna	1 dl

Kastike

Arla® Lempi Crème Fraîche 28 %	200 g
Valkosipulinkynsi hienonnettuna	1
Sitruunapippuria	½ tl
Ruohosipulia hienonnettuna	½ dl

Tee näin:

Nypi ruodot pihdeillä ahvenfileiden paksuimmasta kohdasta. Pyörittele fileet ruisjauho-suolaseoksessa. Kuumenna rasva pannulla ja paista fileitä 3 minuuttia molemmin puoli. Paista paloitellut kantarellit voissa pannulla, lisää valutetut ravunpyrstöt, mausteet ja ruohosipuli. Tarkista maku. Sekoita kastike. Tarjoa lisäksi keitettyjä uusia perunoita.

Valmis!