Pähkinä-juustokastike pastalle

Pähkinä-juustokastike pastalle

Pähkinä-juustokastike pastalle on helppo valmistaa ja maistuu aina.

Tee näin:

  • Sulata voi kasarissa ja kiehauta siinä jauhot. Lisää kuuma kanaliemi samalla sekoittaen. Kun kastike on tasaiseksi sekoitettu, lisää valkoviini ja kerma sekä mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua muutama minuutti välillä sekoittaen. Lisää juustoraaste ja sekoita, kunnes kastike on tasaista. Lisää kuivalla pannulla kevyesti paahdettu pähkinärouhe ja anna kiehua hiljalleen pari minuuttia. Tarjoa kastike pastan kanssa.
Valmis!

Ainekset

2 rkl
Vehnäjauhoa
1½ rkl
Kanalientä fondista tai kuutiosta
2 dl
Kuivaa valkoviiniä
1 dl
1 dl
Mustapippuria myllystä
ripausta
Dijonsinappi
1 tl
Tuoretta sitruunamehua
3 rkl
Cayennepippuri
¼ tl
Suolaa
½ tl
2 dl
Karkeasti rouhittuja saksanpähkinöitä paahdettuna
1½ dl