Pääsiäissalaatti

Pääsiäissalaatti

45 minuuttia
Pääsiäissalaatti on kaunis ja raikas salaatti. Pääsiäissalaatti sopii täydellisesti pääsiäisen ruokapöytään. Kokeile helppoa reseptiä!

Tee näin:

  • Aloita valmistamaan pääsiäissalaatti ja käsittele ensiksi perunat. Pese ja pilko perunat neljään osaan. Keitä perunat miedosti suolatussa vedessä yhdessä kurkuman kanssa. Kun perunat ovat kypsiä kaada vesi pois ja anna niiden jäähtyä.
  • Kuori porkkanat ja leikkaa pienemmiksi paloiksi tai suikaloi perunankuorimaveitsellä ohuiksi lastuiksi. Kiehauta vesi, riisiviinietikka, sokeri ja inkivääri. Ota kattila liedeltä ja lisää porkkanat. Anna jäähtyä.
  • Viipaloi retiisit ohuiksi siivuiksi ja laita kylmään veteen.
  • Kaada liemi porkkanoista kulhoon ja sekoita oliiviöljy ja harissan kanssa kastikkeeksi. Mausta pääsiäissalaatti suolalla ja pippurilla.
  • Laita perunat, porkkanat ja salaatinlehdet lautaselle. Kaada päälle salaattikastiketta. Ripottele retiisin siivut, murskattu Apetina juusto, korianteri ja siemenet salaatin päälle.
  • Tarjoile valmis pääsiäissalaatti heti.
Valmis!

Ainekset

Jauhettua kurkumaa
1 rkl
Varhaisperunoita
800 g
Porkkanoita
300 g
Vettä
1 dl
Riisiviinietikkaa
3 rkl
Hienosokeria
1½ rkl
1 rkl
Retiisejä
150 g
Oliiviöljyä
3 rkl
Harissa
½ tl
Suolaa ja pippuria
Lehtisalaattia
60 g
150 g
Ruukku tuoretta korianteri silputtuna
1
Paahdettuja seesaminsiemeniä
Paahdettuja kurpitsansiemen
Paahdettuja auringonkukansiemeniä
Lisää herkullisia ideoita
Uunikana
1 tunti
Uunikana
(4)