Pääsiäissalaatti

Name: Pääsiäissalaatti
Total time: 45 min
Yield: 8 buffetannosta
Ingredients: 1 rkl jauhettua kurkumaa; 800 g varhaisperunoita; 300 g porkkanoita; 1 dl vettä; 3 rkl riisiviinietikkaa; 1½ rkl kidesokeria; 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna; 150 g retiisejä; 3 rkl oliiviöljyä; ½ tl harissaa; suolaa ja pippuria; 60 g lehtisalaattia; 150 g Arla Apetina Original pala; 1 ruukku tuoretta korianteria silputtuna; paahdettuja seesaminsiemeniä; paahdettuja kurpitsansiemeniä; paahdettuja auringonkukansiemeniä

45 minuuttia

Pääsiäissalaatti on kaunis ja raikas salaatti. Pääsiäissalaatti sopii täydellisesti pääsiäisen ruokapöytään. Kokeile helppoa reseptiä!

Tee näin:

Aloita valmistamaan pääsiäissalaatti ja käsittele ensiksi perunat. Pese ja pilko perunat neljään osaan. Keitä perunat miedosti suolatussa vedessä yhdessä kurkuman kanssa. Kun perunat ovat kypsiä kaada vesi pois ja anna niiden jäähtyä.
Kuori porkkanat ja leikkaa pienemmiksi paloiksi tai suikaloi perunankuorimaveitsellä ohuiksi lastuiksi. Kiehauta vesi, riisiviinietikka, sokeri ja inkivääri. Ota kattila liedeltä ja lisää porkkanat. Anna jäähtyä.
Viipaloi retiisit ohuiksi siivuiksi ja laita kylmään veteen.
Kaada liemi porkkanoista kulhoon ja sekoita oliiviöljy ja harissan kanssa kastikkeeksi. Mausta pääsiäissalaatti suolalla ja pippurilla.
Laita perunat, porkkanat ja salaatinlehdet lautaselle. Kaada päälle salaattikastiketta. Ripottele retiisin siivut, murskattu Apetina juusto, korianteri ja siemenet salaatin päälle.
Tarjoile valmis pääsiäissalaatti heti.

Valmis!

Ainekset

Jauhettua kurkumaa	1 rkl
Varhaisperunoita	800 g
Porkkanoita	300 g
Vettä	1 dl
Riisiviinietikkaa	3 rkl
Kidesokeria	1½ rkl
Tuoretta inkivääriä raastettuna	1 rkl
Retiisejä	150 g
Oliiviöljyä	3 rkl
Harissaa	½ tl
Suolaa ja pippuria