Paahdetut jouluiset juurekset

Tee näin:

Kuori perunat ja halkaise ne kahteen tai kolmeen osaan. Keitä perunoita 10 minuuttia suolatussa vedessä. Kuumenna uuni 175 asteeseen ja pilko porkkanat. Sekoita porkkanat kulhossa hunajan, rakuunan ja suolaripauksen kanssa. Voitele uunivuoka aidolla voilla ja aseta vuokaan porkkanat ja perunat. Kääntele perunoita niin, että ne saavat vuoasta voita itseensä. Paahda perunoita ja porkkanoita puoli tuntia. Ota ne uunista ja painele perunoita kevyesti survimella, jotta ne saavat enemmän paahtumispinta-alaa. Rouhi perunoiden päälle merisuolaa ja mustapippuria ja laita mukaan myös rosmariininoksia ja puristettu tai pilkottu valkosipulinkynsi. Höylää appelsiinista kuorta kruunaamaan perunoiden maku. Lorauta lopuksi perunoiden päälle puolikkaan appelsiinin mehu. Paahda vielä n. 25 minuuttia tai kunnes perunat ovat saaneet kauniin kullanruskeaa väriä ja porkkanat ovat sopivan kypsiä. Tarjoile joulukinkun kanssa!