Paahdettua maa-artisokkaketittoa, savustettua siikaa ja mallasleipää

Name: Paahdettua maa-artisokkaketittoa, savustettua siikaa ja mallasleipää
Total time: 1 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: 400 g maa-artisokkaa; 3-4 (noin 100 g) salottisipulia; 4 dl kasvislientä; 6 dl Arla täysmaitoa; 200 g Arla Lempi Crème fraîchea 28 %; 100 g Arla voita; suolaa ja mustapippuria; sitruunan mehua; 100 g mallasleipää; 50 g Arla voita

1 tunti

Syyssadon maa-artisokka karamellisoituu kuorineen paahdettaessa. Luontainen makeus sulautuu mallasleivän makuun. Keitto saa sävyä savusiiasta.

Tee näin:

Paahda maa-artisokkia ja salottisipulia 180 °C:ssa 20 min. Mittaa kasvisliemi ja maito kattilaan ja lisää juurekset. Hauduta kypsäksi ja aja soseeksi blenderissä. Mausta crème fraîchella, voilla ja mausteilla. Siivilöi. Aja mallasleipä kutterissa hienoksi. Paista leipää voissa pannulla, kunnes se on rapeaa. Imeytä ylimääräinen voi talouspaperiin ja mausta suolalla. Tarjoile paahdettu maa-artisokkakeitto hyvälaatuisen savusiian, tilliöljyn ja tillinversojen kanssa.

Valmis!

Ainekset

Keitto

Maa-artisokkaa	400 g
3-4 (noin 100 g) salottisipulia
Kasvislientä	4 dl
Arla täysmaitoa	6 dl
Arla Lempi Crème fraîchea 28 %	200 g
Arla voita	100 g
Suolaa ja mustapippuria
Sitruunan mehua