Paahdettua haukea kananmunakastiketta ja savustettua perunaa

Name: Paahdettua haukea kananmunakastiketta ja savustettua perunaa
Yield: 4 annosta
Ingredients: 600 g ruodotonta merihaukifilettä; 5 dl vettä; 25 g suolaa; paistamiseen Arla voita; 300 g kuorittuja puikulaperunoita; 1½ dl Arla täysmaitoa; 75 g Arla normaalisuolaista Meijerivoita; 3 keltasipulia; ½ dl valkoviinietikkaa; 25 g sokeria; 2½ maustemitallinen suolaa; pakastekuivattua tilliä; 25 g vehnäjauhoja; 25 g Arla normaalisuolaista Meijerivoita; 1¾ dl Arla täysmaitoa; ½ dl Arla Kuohukermaa laktoositon; 25 g Arla Smetana 42%; 3 keittettyä kananmunaa; ¼ pnt ruohosipulia; suolaa ja mustapippuria; herneitä; herneenversoja; piparjuurta