Räiskäleet hillon ja kermavaahdon kera
Omenaletut ja karamellikermaa
Nämä ylelliset letut maistuvat ihanasti omenalta ja karamellilta!
Ainekset
Annokset
Lettutaikina
- 2 kananmunaa
- 3 rkl ruokosokeria
- ½ tl suolaa
- 1 dl kylmää vettä
- 60 g vehnäjauhoja (n. 1 dl)
-
2 dl Arla kevytmaitoa
Karamelli
- 5 rkl ruokosokeria
- 1 dl vettä
Marinoidut omenat
-
25 g Arla Meijerivoita
- 3 kuorittua omenaa kuutioina, n. 400 g
- 2 rkl ruokosokeria
- 1 rkl omenasiiderietikkaa
Letut
-
25 g Arla Meijerivoita
- 1 rkl ruokosokeria
Karamellikerma
Tee näin:
Tee näin:
Lettutaikina
Sekoita kananmunat, sokeri, suola ja vesi keskenään. Lisää jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Lisää maito ja anna taikinan turvota leivinliinalla peitettynä noin 20 minuuttia.
Karamellikerma
Laita sokeri pannulle tasaiseksi kerrokseksi (ø n. 21 cm). Sulata sokeri koko ajan sekoitellen ensin pari minuuttia kuumemmalla lämmöllä ja laske sitten hieman lämpötilaa. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä. Jos karamelliin jää paakkuja, anna seoksen vetäytyä hetki, niin paakut sulavat itsestään. Kaada karamelli tarjoilukulhoon ja laita jääkaappiin.
Ennen tarjoilua vaahdota kerma ja sekoita karamelli vaahdon joukkoon.
Omenat
Kuullota omenakuutiot voissa pannulla. Ripottele päälle ruokosokeri ja paista hetki. Nosta pannu liedeltä ja kaada etikka omenoiden päälle.
Letut
Kaada 0,5 dl taikinaa pienelle, kuumalle pannulle (ø n. 14 cm). Paista lettu kullanruskeaksi molemmin puolin. Nosta lettu lämpimälle vadille folion alle, jotta se pysyy lämpimänä. Paista loput letut samalla tavalla, taikinasta tulee noin 8 lettua. Jaa omenalohkot letuille, rullaa letut kiinni ja lado rullat uunivuokaan. Ripottele pinnalle ruokosokeria.
Ennen tarjoilua grillaa letturullia noin 3 minuuttia uunin ylätasolla. Tarjoa kylmän karamellikerman kera.
Vinkki
Omenasiiderietikan sijaan voit käyttää 2 rkl sitruunamehua tai 1 rkl calvadosta.
Vinkki
Isompia, perinteisiä räiskäleitä voit valmistaa lettutaikinan reseptillä.