Nuudeli-katkarapusalaatti

Name: Nuudeli-katkarapusalaatti
Yield: 4 annosta
Cuisine: Aasialainen ruoka
Ingredients: 200 g riisinuudeleita; 5 kevätsipulia; 1 kerä pikkusalaattia; ½ kurkkua; 250 g pakastesoijapapuja sulatettuna; 1 punainen chili; 1 valkosipulinkynsi; 3 cm tuoretta inkivääriä; 1 rkl Omenatäysmehua; 1 rkl seesamiöljyä; ½ dl soijakastiketta; 1 rkl kidesokeria; 1 rkl riisiviinietikkaa; 500 g katkarapuja kuorineen, kuorittuja 200 g; 1 dl paahdettuja, suolattuja cashewpähkinöitä; 1 ruukku tuoretta korianteria; 1 lime