&w=1680&h=750&scale=both&ak=814e15de&hm=91a93dad)
Nuudeli-katkarapusalaatti
Rapeat vihannekset ja hapan, tuore ja vahva chilikastike on kestosuosikki aasialaisessa keittiössä. Tervetuloa itämaiselle makumatkalle!
Ainekset
Annokset
- 200 g riisinuudeleita
- 5 kevätsipulia
- 1 kerä pikkusalaattia
- ½ kurkku
- 250 g pakastesoijapapuja sulatettuna
Kastike
- 1 punainen chili
- 1 valkosipulinkynsi
- 3 cm tuoretta inkivääriä
- 1 rkl Omenatäysmehua
- 1 rkl seesamiöljyä
- ½ dl soijakastiketta
- 1 rkl kidesokeria
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 500 g katkarapuja kuorineen, kuorittuja 200 g
- 1 dl paahdettuja, suolattuja cashewpähkinöitä
- 1 ruukku tuoretta korianteria
- 1 lime
Tee näin:
Tee näin:
Aloita kastikkeella. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna. Laita se kulhoon ja raasta valkosipuli ja inkivääri sekaan. Sekoita joukkoon loput kastikeainekset. Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. Huuhtele ne nopeasti kylmässä vedessä ja anna valua. Viipaloi sipuli. Revi salaatti. Leikkaa kurkku ohuiksi suikaleiksi. Sekoita kastike ja kaikki vihannekset nuudelien sekaan. Anna makujen imeytyä jonkin aikaa. Kuori katkaravut. Hakkaa pähkinät ja korianteri karkeaksi. Leikkaa lime lohkoiksi. Laita salaatin päälle katkaravut, cashewpähkinät ja limelohkot.
