Nokkoskeitto

Name: Nokkoskeitto
Yield: 4 annosta
Ingredients: 2 l nokkosia; 2 salottisipulia; 2 rkl Arla Meijerivoita; 1 nippu ruohosipulia; 1 rkl vehnäjauhoja; 1 l kasvislientä; 1½ dl Arla kuohukermaa; suolaa; mustapippuria; fenkolinsiemeniä; 4 keitettyä kananmunaa; 1 dl Arla Lempi Fraîche kermaa 15%; 4 rkl paahdettua sipulia

Nokkoskeitto kevään nokkosista on herkullista. Ruohosipuli värjää nokkoskeiton keväisen vihreäksi ja voimistaa makua. Tarjoile créme fraîchen ja kananmunan kera.

Tee näin:

Puhdista, huuhtele ja ryöppää nokkosenlehtiä muutama minuutti. Valuta, purista ylimääräinen vesi pois ja hienonna nokkoset. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipuli voissa isossa kattilassa. Silppua ¾ osaa ruohosipulista, ja lisää keittoon (säästä loput koristeluun). Siivilöi jauhot sipuleiden päälle, lisää nokkoset, kasvisliemi ja kerma koko ajan sekoittaen. Anna kiehua noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja (fenkolinsiemenillä). Kuori ja puolita pehmeäksi keitetyt munat. Tarjoile keitto munien, paahdettujen sipulien ja Crème fraîchen kanssa, koristele ruohosipulilla.

Valmis!

Ainekset

L nokkosia	2
Salottisipulia	2
Arla Meijerivoita	2 rkl
Nippu ruohosipulia	1
Vehnäjauhoja	1 rkl
Kasvislientä	1 l
Arla kuohukermaa	1½ dl
Suolaa
Mustapippuria
Fenkolinsiemeniä