Merilevä-sienipiirakka

Merilevä-sienipiirakka

Maukas merilevä tuo uutta makua perinteiseen sienipiirakkaan. Tarjoile piirakka raikkaan tomaattisalaatin kera!

Tee näin:

Pohja
  • Aloita merilevä-sienipiirakka pohjan valmistuksesta. Nypi ensin jauhot voin joukkoon. Lisää suola ja vesi. Kokoa nopeasti taikina ja painele se piirakkavuokaan (n. 22 cm halkaisijaltaan). Peitä kannella ja säilytä kylmässä vähintään 1 tunti. Esipaista pohja 200 °C:ssa uunin keskiosassa noin 15 minuuttia.
Täyte
  • Liota merilevää vedessä noin 20 minuuttia. Valuta ja ryöppää merilevää noin 5 minuuttia. Anna levän valua siivilässä. Vatkaa kananmunat, kermaviili, valkosipuli, rosmariini, suola ja pippuri yhteen. Lisää merilevä ja sienet ja kaada seos esipaistetulle piirakkapohjalle.
Paistaminen
  • Paista piirakkaa 200 °C:ssa uunin keskiosassa noin 45 minuuttia. Ota se pois kun noin ½ tuntia on mennyt ja ripottele pinnalle juustoa. Paista piirakkaa jäljellä olevan ajan verran – että juusto saa kultaisen värin. Anna merilevä-sienipiirakan seistä noin 10 minuuttia, ja tarjoile se basilikalla höystetyn tomaattisalaatin kera.
Valmis!

Ainekset

Taikina
100 g
Vehnäjauhoja (n. 2,5 dl)
150 g
Suolaa
½ tl
Kylmää vettä
½ rkl
Täyte
Leikattua, kuivattua merilevää
1½ dl
Vettä
1 l
Kananmunia
3
2½ dl
Valkosipulinkynsiä puserrettu
3
Kuivattua rosmariinia
1 tl
Suolaa
½ tl
Pippuria myllystä
Sieniä viipaleina (esim. siitakesieniä ja portobelloja)
125 g
75 g
Tomaattisalaatti
Tomaatteja viipaleina
400 g
Pieni, hienonnettu keltasipuli
1
Kivettömiä mustia oliiveja
50 g
Koristeluun
Tuoretta tuore basilika
Lisää herkullisia ideoita