Mehevät paprikat

Mehevät paprikat

• Leikkaa paprikoiden yläosat irti niin, että kanta jää hattuosaan kiinni. Koverra siemenet pois. Leikkaa pohjaosa tasaiseksi, että paprikat pysyvät pystyssä.
• Valmista täyte. Kuori porkkana ja paloittele se aivan pieniksi kuutioiksi. Leikkaa purjosta pala vaaleaa osaa, huuhdo se hyvin ja hienonna veitsellä.
• Paista kasviksia sekoitellen voissa pannulla, kunnes porkkanat ovat vähän pehmenneet.
• Kaada couscous kiehuvaan kasvisliemeen. Nosta kattila levyltä ja laita kansi päälle. Anna couscousin imeytyä nesteeseen.
• Yhdistä täytteen muut ainekset juustoraastetta lukuunottamatta.
• Jaa täyte paprikoihin ja ripottele juustoraaste päälle.
• Nosta paprikat ja hattuosat pieneen uunivuokaan ja kuorruta 200 asteessa noin 15 minuuttia.
• Nosta hatut paprikoiden päälle.
• Tarjoa mehevät paprikat sellaisenaan salaatin kanssa tai lisukkeena.