Mehevä raparperipiirakka

Piirakkapohja

• Paloittele voi ja sekoita jauhojen kanssa murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Laita taikina tunniksi jääkaappiin vetäytymään.
• Kaulitse taikina noin 20 x 30 cm levyksi. Leikkaa kaksi leveätä taikinanauhaa ja asettele ne uunivuoan reunoille. Säästä loput taikinasta koristeluun.
• Kaada raparperipalat vuokaan. Sekoita sokeri ja perunajauhot keskenään ja ripottele seos raparperipalojen päälle.
• Leikkaa loput taikinasta suikaleiksi ja asettele raparperien päälle ristikon muotoon. Painele reunat haarukalla.
• Voitele taikinaristikko kananmunalla. . Paista mehevä raparperipiirakka uunin keskitasolla 225 °C:ssa noin 30 minuutin ajan.
• Tarjoa valmis mehevä raparperipiirakka lämpimänä.