Marengit

Tee näin:

1. Aloita marengit ja lämmittämällä uuni 100 asteeseen.
2. Erottele huolellisesti kananmunan valkuaiset keltuaisista. Ole tarkkana, ettei keltuaista joudu ollenkaan valkuaisten joukkoon.
3. Vatkaa valkuaiset puhtaassa kuivassa kulhossa vaahdoksi. Vatkaamiseen sopivat parhaiten teräksiset kulhot.
4. Lisää valkuaisvaahdon sekaan sokeri ja etikka. Vatkaa marenkitaikina kiinteäksi ja kiiltä-väksi vaahdoksi.
5. Pursota tai lusikoi marengit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Taikinasta tulee noin 40 pientä marenkia.
6. Paista marengit uunin alaosassa noin 45 min. Sammuta uuni ja jätä marengit vielä vähintään tunniksi uuniin kuivumaan.
7. Marengit sopivat tarjottavaksi sellaisinaan. Voit myös käyttää niitä koristeina kakkuihin tai osana jälkiruokia.