Mango-suklaakakku

Name: Mango-suklaakakku
Yield: 10 annosta
Ingredients: 175 g suklaisia Oreo- tai Domino-keksejä; 70 g Arla normaalisuolaista Meijerivoita; 2 dl Arla Laktoositon kuohukermaa; 2 prk (à 200 g) Arla Ihana Rahka Mango laktoositon; 1 prk (à 200 g) Arla Lempi Crème fraîchea 28 %; 1 dl tomusokeria; 1 lime; 4 liivatelehteä; 1 pkt (250 g) suklaasikareita esim. Papadopoulos Caprice; 100 g suklaakarkkeja; + kaakaojauhetta ja sulaa suklaata

Herkullinen mango-suklaakakku koostuu raikkaasta mangorahkasta, suklaakaramelleista ja suklaasikarireunuksesta. Mango-suklaakakku on varma tapa yllättää vieraat.

Tee näin:

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keksit voisulaan ja painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija 18–22cm) pohjalle.
Valmista mangomousse. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota yhdessä kulhossa kerma ja toisessa kulhossa Arla Lempi crème fraîche.
Lisää crème fraîche ja mangorahkat vaahdotetun kerman joukkoon. Siivilöi joukkoon myös tomusokeri ja sekoita tasaiseksi.
Purista limetistä mehu ja kuumenna se muovikulhossa mikrossa. Purista liotetuista liivatteista vesi pois ja sekoita liivatteet kuumaan limemehuun.
Kaada kädenlämpöinen, juokseva liivateseos ohuena nauhana mangovaahdon joukkoon koko ajan sekoittaen.
Kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan. Peitä kakku kelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään 4–6 tunniksi.
Irrota hyytynyt kakku vuoasta. Koristele kakun reuna painamalla reunaan puolitettuja suklaasikareita. Kokoa suklaakaramelleja kakun keskelle. Siivilöi kakun pinnalle ripaus kaakaojauhetta ja viimeistele valuttamalla päälle suklaasulaa.

Valmis!

Ainekset

Pohja

Suklaisia Oreo- tai Domino-keksejä	175 g
Arla normaalisuolaista Meijerivoita	70 g

Mangomousse

Arla Laktoositon kuohukermaa	2 dl
(à 200 g) Arla Ihana Rahka Mango laktoositon	2 prk
(à 200 g) Arla Lempi Crème fraîchea 28 %	1 prk
Tomusokeria	1 dl
Lime	1
Liivatelehteä	4