Makeanhapan chililohi
&format=jpg)
Makeanhapan chililohi on arkiruoan parhaimmistoa. Sivele fileet kastikkeella, ripottele päälle seesamia ja anna uunin hoitaa loput samalla kun juurekset paahtuvat makeiksi ja kevyesti tummuneiksi reunoiltaan. Helppo valmistaa, täynnä väriä ja kontrasteja – ja takuulla koko porukan suosikki. Kokeile tänään ja huomaat, miten nopeasti siitä tulee vakioresepti.
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Uunissa paahdetut kasvikset
|
Puhdistettuja juureksia, esimerkiksi porkkanoita, palsternakkaa, perunoita ja/tai persiljajuurta
|
1 kg |
|---|---|
|
Pientä valkosipulinkynttä, murskattuna
|
2 |
|
Öljyä
|
½ rkl |
|
Karkeaa suolaa
|
1 tl |
|
Cayenne- pippuria
|
½ tl |
| 200 g | |
|
Tuoretta lehtipersiljaa, karkeasti hienonnettuna
|
1 dl |
Makeanhapan chililohi
|
Lohifileitä nahattomana ja ruodottomana
|
4 |
|---|---|
|
Makeaa chilikastiketta
|
2 rkl |
|
Seesaminsiementä
|
1 rkl |
Viimeistely
|
Tuoretta lehtipersiljaa
|
|
|---|---|
|
Sitruunoita (luomu), lohkoiksi leikattuna
|
Tarjoiluun
|
Täysjyväleipää
|
240 g |
|---|
Tee näin:
Uunipaahdetut juurekset
Chili-paistettu lohi
Valitse lohifileitä, jotka näyttävät eloisilta, tuntuvat kiinteiltä ja tuoksuvat raikkaan miedoilta. Suosi paksuja ja tasakokoisia paloja, jotta ne kypsyvät tasaisesti ja makea chilikastike pysyy hyvin niiden pinnalla. Vältä fileitä, joiden väri on samea, reunat ovat kuivia tai ruskettuneita tai joissa on voimakas kalan haju. Jos fileissä on nahka, sen voi poistaa asettamalla kalan leikkuulaudalle nahkapuoli alaspäin. Tartu pyrstöstä kiinni ja liu'uta terävää, taipuisaa veistä nahan ja lihan välissä samalla nahkaa kiristäen. Voit myös paistaa kalan nahkoineen ja irrottaa nahan kypsennyksen jälkeen. Se irtoaa helposti, kun kala on kypsä.
Taputtele lohi kuivaksi talouspaperilla ennen glaseerausta. Kuiva pinta auttaa makeaa chilikastiketta tarttumaan ja karamellisoitumaan. Pinnan kosteuden poistaminen estää myös höyrystymistä, jolloin kala kypsyy kauniisti lohkeavaksi ja saa paremman rakenteen. Älä huuhtele fileitä, sillä se voi levittää bakteereja ja lisätä ylimääräistä vettä. Taputtele kuivaksi joka puolelta, sivele sitten glaseerauskastike ja ripottele päälle seesaminsiemenet, jotta ne tarttuvat.
Makeanhapan chililohi Q&A
Voinko käyttää pakastettuja lohifileitä tähän reseptiin?
Kyllä, voit käyttää pakastettuja lohifileitä tähän reseptiin. Sinun on kuitenkin sulatettava ne ensin kokonaan. Sulata ne jääkaapissa yön yli, jotta niiden rakenne pysyy kiinteänä ja tasaisena. Kun fileet ovat sulaneet, taputtele ne kuiviksi, jotta makea chilikastike tarttuu niihin eikä laimene. Kuiva pinta auttaa myös kalaa kypsymään tasaisesti.
Voinko valmistaa makeanhappaman chililohen etukäteen?
Kyllä, voit valmistaa lohen etukäteen. Marinoi sitä jääkaapissa 2–24 tuntia maun syventämiseksi. Voit myös esileikata juurekset ja säilyttää ne, ja sitten sekoittaa ne öljyn ja mausteiden kanssa juuri ennen paahtamista. Jos haluat valmistella vieläkin aiemmin, voit pakastaa lohifileet sweet chili -kastikkeen kanssa. Sulata ne jääkaapissa yön yli ja paista ne yllä olevan ohjeen mukaan.
Mistä tiedän, milloin lohi on kypsää?
Lohi on kypsää, kun sen sisälämpötila on 63 °C. Tarkista lämpötila paistomittarilla. Silmämääräisesti kala muuttuu läpikuultavasta sameaksi ja lohkeaa helposti haarukalla kokeiltaessa.
Mitä tarjoilla makeanhappaman chililohen kanssa?
Tässä reseptissä suosittelemme tarjoilemaan sweet chili -lohen uunipaahdettujen juuresten, kuten porkkanoiden, palsternakkojen ja perunoiden, kanssa, jotka on sekoitettu salaattijuuston ja tuoreen persiljan kanssa. Tarjoile täysjyväleivän kanssa, jolla voi pyyhkiä lautaselta ylimääräisen kastikkeen. Lisää sitruunalohkoja tuomaan raikasta happamuutta, joka tasapainottaa lohen ja juuston täyteläisiä makuja. Päälle ripoteltu tuore persilja antaa yrttistä raikkautta.
Ravintosisältö
Energy:
2173 Kcal
| Energiajakauma % | Ravintosisältö | |
|---|---|---|
| Kuitu | - | 36,4 grammaa kuituja |
| Proteiini | 24,5 % | 131 grammaa proteiinia |
| Rasva | 37,5 % | 92,2 grammaa rasvoja |
| Hiilihydraatit | 38 % | 203,1 grammaa hiilihydraatteja |
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Helppo uunilohi makealla chilikastikkeella
Tämä helppo uunilohi makealla chilikastikkeella pitää asiat yksinkertaisina alusta loppuun: sekoita, sivele, paista ja päivällinen on pöydässä. Uunin tasainen lämpö luo kiiltävän, makean chilikastikkeen, joka karamellisoituu reunoilta, samalla kun lohi pysyy sisältä mehevänä ja mureana. Päälle paahdetut seesaminsiemenet tuovat lempeää rapeutta, joka täydentää kalan pehmeää, voimaista rakennetta.
Tämä on vaivaton menetelmä, jonka avulla voit valmistaa loput ateriasta lohen kypsyessä itsekseen. Jos haluat valmistaa samanmakuisen lohen airfryerilla, tutustu airfryer-lohiohjeeseemme. Halutessasi voit valmistaa makean chilikastikkeella maustetun version helposti myös airfryerissa.
Uunissa paahdettujen juuresten kera
Juurivihannesten paahtaminen kuumassa ja nopeasti uunissa antaa niille kultaiset reunat ja pehmeän sisuksen, valkosipulisen lämmön ja ripauksen cayennepippuria tuomaan eloisuutta. Valkoisen juuston kuutiot sulavat hieman lämpimien vihannesten päälle, lisäten kermaisen, suolaisen kontrastin, joka tasapainottaa porkkanoiden, palsternakkojen, perunoiden tai persiljajuuren luonnollista makeutta.
Kauniin vihreä, hienonnettu lehtipersilja tuo pellilliselle raikkautta ja väriä juuri ennen tarjoilua. Tämä on sellainen runsas lisuke, jonka teet, kun haluat jotain, joka pärjää makean chilikastikkeella maustetun lohen rinnalla varastamatta kuitenkaan pääosaa. Tarjoile lisukkeena täysjyväleipää, jotta kaikki voivat pyyhkiä sillä lautaselle jääneen makean chilikastikkeen.
Herkullinen arki-illan päivällinen koko perheelle
Makealla chilikastikkeella maustettu lohi on rauhallinen, perheystävällinen arki-illan ateria, joka tarjoaa runsaasti makua pienellä vaivalla. Sillä aikaa kun kala paistuu, juurekset paahtuvat pellillä, joten suurin osa työstä tapahtuu uunissa. Vaikka ruoassa on lämpimiä chilin makuja, ne pysyvät hienovaraisina, joten koko perhe, lapset mukaan lukien, voi nauttia ateriasta.
Lopputuloksena on värikäs lautanen, jolla on mureaa lohta, lämpimiä vihanneksia, hieman kermaista juustoa ja sitruunaa lisukkeena. Helppo tarjoilla ja helppo nauttia – juuri sellainen kuin arki-illan päivällisen kuuluukin olla. Jos tänään kaipaat erilaista lohiruokaa, saatat pitää grillatusta lohestamme, uunilohesta tomaateilla tai uunilohesta saadaksesi lisää inspiraatiota.
Ideoita oman persoonallisen silauksen antamiseen
Mukauta tätä makealla chilikastikkeella maustetun lohen reseptiä omaan makuusi sopivaksi. Lisää tulisuutta sekoittamalla teelusikallinen tai kaksi Srirachaa tai muuta tulista kastiketta makean chilikastikkeen joukkoon. Tai ripottele fileiden päälle chililastuja ennen paistamista saadaksesi lisää lämpöä. Savuisemman maun saat sekoittamalla hieman savupaprikaa kastikkeeseen ja viimeistelemällä annoksen hienonnetulla tuoreella punaisella chilillä, joka antaa kirkkaan potkun.
Vaihda pellin juureksia bataattiin tai punajuureen lisätäksesi syvempää makeutta ja väriä, ja säädä cayennepippurin määrää, jos pidät mausteisemmasta ruoasta. Vaihda valkoinen juusto vuohenjuustoon, kun haluat kirpeämmän ja kermaisemman lopputuloksen, ja tasapainota rohkeampia makuja pöydässä sitruunalohkoilla. Maistele valmistuksen aikana ja säädä mausteita, kunnes annos on täydellisesti makuusi sopiva.
