Uuniperunat valmistuvat uunissa kuin itsestään, ja niiden kanssa tarjottava lohitäyte syntyy myös käden käänteessä.
Tee näin:
Pilko kylmäsavulohisiivut pieniksi paloiksi ja silppua myös ruohosipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta täyte ripauksella sitruuna- ja mustapippuria. Anna täytteen makujen tekeytyä jääkaapissa sen aikaa, kun uuniperunat kypsyvät uunissa. Lusikoi valmis täyte kypsien perunoiden viiltoihin ja koristele annokset esimerkiksi ruohosipulilla.