Katkarapupasta
Lohitartar ja inkivääritsatsiki
Lohitartar ja inkivääritsatsiki on maistuva alkuruoka moneen tilanteeseen.
Ainekset
Annokset
- 300 g nahatonta ja ruodotonta lohta
- ¾ tl suolaa
- ¼ tl mustapippurirouhetta
- 1 sitruunan kuorta raastettuna
- 1 tl sitruunamehua
- ½ dl ruohosipulia hienonnettuna
Kastike
- 1 kurkku
- ½ tl suolaa
- 200 g Ingman luonnonjogurttia
- 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
Tee näin:
Tee näin:
Pakasta lohta vähintään 2 vuorokautta ja sulata sen jälkeen. Hienonna lohi karkeasti ja lisää mausteet. Kuutioi kurkku, levitä talouspaperille ja ripottele suola päälle. Anna seistä noin 15 minuuttia. Purista neste pois kurkkukuutioista. Sekoita puolet kurkkukuutioista ja inkivääri jogurtin kanssa. Muotoile lohiseoksesta kuusi pyöreää pihviä ja aseta lautasille. Lisää pihveille loput kurkkukuutiot sekä ruohosipulia ja kastiketta.