Lime-vadelmajäädykekakku

Tee näin:

Vuoraa 2 litran pitkänomainen leipävuoka muovikelmulla. Erottele valkuaiset ja keltuaiset kananmunista. Vatkaa valkuaiset kiinteäksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri vaahdoksi. Vatkaa kerma ja sekoita joukkoon valkuaiset, keltuaissokerivaahto, rahka, hillo, limen kuori ja mehu ja elintarvikeväri. Sekoita tasaiseksi. Lusikoi taikina, keksit ja puolet vadelmista vuokaan. Anna jäätyä vähintään 5 tuntia. Nosta jäädyke jääkaappiin 1 tunti ennen tarjoilua. Kumoa kakku tarjoiluvadille ja koristele vadelmilla ja mintunlehdillä.