Kurpitsapiirakka

Name: Kurpitsapiirakka
Yield: 1 piirakka
Cuisine: Amerikkalainen
Ingredients: n. 4½ dl (250g) vehnäjauhoja; 3 rkl sokeria; 150 g kylmää Arla normaalisuolaista Meijerivoita; 1 kananmunan keltuainen; 1 rkl vettä; 450 g kuorittua Hokkaido-kurpitsaa kuutioina; 3 kananmunaa; 1¼ dl (75 g) tummaa muscovadosokeria; n. 1 dl (75 g) sokeria; 1 dl Arla Kuohukerma; 1 dl Arla kevytmaitoa; ½ rkl hienoksi raastettua appelsiinin kuorta; 2 rkl puristettua appelsiinimehua; 2 rkl vehnäjauhoja; 1½ tl kanelia; 1½ tl inkiväärijauhetta; ripausta muskottia; 2 rkl sokeria; 10 g Arla normaalisuolaista Meijerivoita; 75 g kurpitsansiemeniä; ripausta suolaa; 1½ dl Arla kuohukermaa

Kurpitsapiirakka on amerikkalainen syysjuhlien klassikko. Kurpitsapiirakka on maustettu maukkain maustein ja appelsiini sopii mainiosti makean kurpitsan kanssa.

Tee näin:

Pohja

Sekoita jauhot ja hienosokeri kulhossa, lisää kuutioitu voi ja nypi ryynimäiseksi seokseksi. Lisää keltuainen ja vesi, sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina irtopohjavuoan (n 28 cm läpimitta) pohjalle ja reunoille. Laita taikinavuoka peitettynä jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi lepäämään. Kuumanna uuni 200 °C. Pistele taikinan pohja haarukalla ja esipaista taikina noin 20 min uunin alaosassa.

Täyte

Keitä kurpitsakuutiot vedessä n.10 minuuttia, tarkista kypsyys. Kaada siivilään ja valuta kaikki vesi pois ja hienonna kurpitsan palat tehosekoittimessa tasaiseksi soseeksi. Vaahdota munat sokeri lisää kurpitsasoseen ja sekoita tasaiseksi, Lisää muut aineet sekä mausteet ja appelsiinikuori ja -mehu sekoita hyvin. Kaada täyte esipaistetulle pohjalle. Paista 200 ° uunin keskitasossa n. 40 min. Anna piiraan jäähtyä ennen tarjoilua.

Karamellisoidut kurpitsansiemenet

Sulata sokeria kuivalla kuumalla pannulla, kunnes se on vaalean ruskeaa. Vähennä lämpöä ja lisää voi. Anna voin sulaa ja lisää kurpitsansiemenet ja suola ja sekoita hyvin noin 30 sekunnin ajan. Kaada kurpitsansiemenet leivinpaperille ja irrottele siemenet kahden haarukan avulla toisistaan ja anna jäähtyä. Vaahdota kerma ja levitä jäähtyneen piiraan päälle, koristele karamellisoiduilla kurpitsansiemenillä.

Valmis!

Ainekset

Pohja

(250g) vehnäjauhoja	n. 4½ dl
Sokeria	3 rkl
Kylmää Arla normaalisuolaista Meijerivoita	150 g
Kananmunan keltuainen	1
Vettä	1 rkl

Täyte

Kuorittua Hokkaido-kurpitsaa kuutioina	450 g
Kananmunaa	3
(75 g) tummaa muscovadosokeria	1¼ dl
(75 g) sokeria	n. 1 dl
Arla Kuohukerma	1 dl
Arla kevytmaitoa	1 dl
Hienoksi raastettua appelsiinin kuorta	½ rkl
Puristettua appelsiinimehua	2 rkl
Vehnäjauhoja	2 rkl
Kanelia	1½ tl
Inkiväärijauhetta	1½ tl
Muskottia	ripausta