Kurpitsapiirakka
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Kurpitsapiirakka Q&A
Yleinen keino välttää piirakan vettyminen on esipaistaminen - paista pohjaa ensin lyhyesti, jotta se hieman kovettuu ennen täytteen lisäämistä. Muista myös varmistaa, että kurpitsa on valutettu kunnolla vedestä ennen kurpitsapiirakan täytteen valmistamista.
Jos kurpitsapiirakan maku tuntuu lattealta, kokeile lisätä täytteeseen jauhettua inkivääriä, muskottipähkinää ja neilikkaa syventämään sen makua. Hyvä vinkki on myös, että täytteen voi tehdä etukäteen ja laittaa jääkaappiin yön yli, jolloin mausteet ehtivät tekeytyä.
Kurpitsapiirakkatäytteen sakeuttamisen pitäisi olla yhtä helppoa kuin maissitärkkelyksen lisääminen täyteseokseen. Myös ylimääräisen kananmunan tai munankeltuaisen lisääminen voi auttaa sakeuttamaan täytettä, joka tässä reseptissä on oikeastaan kurpitsainen vaniljakastike.
Jos haluat varmistaa, että aika ei käy vähiin, kurpitsapiirakan leipominen päivää tai jopa kahta päivää ennen tarjoilua on hyvä tapa helpottaa elämääsi. Pidä se vain jääkaapissa ja nosta se sieltä 30 minuuttia ennen tarjoilua.
Jos sinulla on aikaa, on suositeltavaa esipaistaa piirakkapohja, sillä se takaa rapean ulkopinnan ilman, että taikina vetistyy. Jäähdytä kaulittua taikinaa 15 minuuttia ja paista uunissa, kunnes reunat ovat kullanruskeat.
Ainekset
Pohja
|
(180g) vehnäjauhoja
|
n. 3 dl |
|---|---|
|
Sokeria
|
2 rkl |
| 125 g | |
|
Kananmunan keltuainen
|
1 |
Täyte
|
Kuorittua hokkaido-kurpitsa kuutioina
|
250 g |
|---|---|
|
Kananmunat
|
2 |
|
Sokeria
|
2 dl |
|
Kanelia
|
1 tl |
|
Piparkakkumaustetta
|
1 tl |
|
Suolaa
|
1 tl |
|
Vehnäjauhoa
|
2 rkl |
| 2 dl | |
|
Sokeria
|
2 rkl |
| 10 g | |
|
Kurpitsansiemeniä
|
75 g |
Koristeluun
|
Kuohukermaa
|
1 dl |
|---|---|
|
Hienonnettuja kurpitsansiemeniä
|
25 g |
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Kurpitsapiirakka - täydellinen syysjälkiruoka
Kurpitsapiirakka on ikoninen syysherkku. Kurpitsapiirakka liittyy vahvasti kiitospäivään, ja kurpitsan uskotaankin syntyneen Pohjois-Amerikassa noin 9000 vuotta sitten. Kurpitsat ovat kestäviä - ne kestävät haastavia sääolosuhteita ja jopa lievää pakkasta, ja intiaanit viljelivät niitä jo ennen papuja ja maissia.
Kurpitsan historia ja alkuperä
Kuten edellä mainittiin, kurpitsat kuuluivat intiaanien ruokavalioon satojen vuosien ajan, ja niitä valmistettiin loputtomasti eri tavoin. Nykyaikainen kurpitsapiirakka juontaa juurensa brittiläisiin uudisasukkaisiin, jotka kuorivat kurpitsan kuoren ja käyttivät sitä "piirakkana", jossa kypsytettiin kurpitsan sisus. Ensimmäinen tunnettu kertomus taikinapohjan käytöstä on vuodelta 1651, jolloin ranskalainen kokki François Pierre la Varenne sisällytti tällaisen piirakan reseptin keittokirjaansa, joka sittemmin käännettiin englanniksi nimellä "The French Cook".
Kurpitsapiirakan tarjoiluehdotukset
Kurpitsapiirakka tarjoillaan perinteisesti huoneenlämpöisenä kermavaahdon kera, mutta ei ole harvinaista, että kerma vaihdetaan vaniljajäätelöön. Kokeile lisätä hieman karpalokastiketta terävyyden lisäämiseksi, tai jos haluat hienostuneemman säväyksen, yhdistä siihen laadukasta sinihomejuustoa.
Pähkinöiden tai suklaan lisääminen kurpitsapiirakkaan
Pähkinät ovat klassinen yhdistelmä kurpitsapiirakan kanssa - pähkinöillä, pekaanipähkinöillä tai jopa maapähkinävoilla saat upean lopputuloksen. Myös sulatetun tumman suklaan lisääminen kakun päälle on suosittua, samoin kuin korkealaatuisten suklaalastujen lisääminen paistamisen aikana.