Kurpitsapiirakka

Kurpitsapiirakka

30 minuuttia
•
Kommentit
Kurpitsapiirakka on amerikkalainen syysjuhlien klassikko. Tässä reseptissä kanelin ja inkiväärin lämpö lisää kurpitsapiirakan herkullista makua entisestään.
Katso myös nämä
Proteiinipannukakut
15 minuuttia
Proteiinipannukakut
(3)
Kuohkeat pannukakut
30 minuuttia
Kuohkeat pannukakut
(5)
Kaiserschmarrn eli rapeat pannukakkusuikaleet
1 tunti
Kaiserschmarrn eli rapeat pannukakkusuikaleet
(2)
Pannukakut raejuustolla
15 minuuttia
Pannukakut raejuustolla
(2)
Kaikki reseptit
https://www.arla.fi/reseptit/kurpitsapiirakka/

Tee näin:

Kurpitsapiirakka
  • Aloita piirakkapohjasta. Sekoita jauhot, sokeri ja voi murumaiseksi massaksi.
  • Lisää munankeltuainen ja työstä taikinaksi.
  • Painele uuninkestävään muottiin, jonka halkaisija on noin 24 cm. Anna levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
  • Aseta uuni 200 °C:een.
  • Kuori kurpitsa terävällä veitsellä. Kaavi siemenet pois lusikalla. Hienonna kurpitsa ja keitä sitä kevyesti suolatussa vedessä 5-8 minuuttia.
  • Valuta vesi pois ja jätä kurpitsa siivilään muutamaksi minuutiksi, jotta se valuu hyvin. Soseuta soseeksi ja anna jäähtyä hieman.
  • Lisää munat yksi kerrallaan. Sekoita loput täytteen ainekset keskenään ja kaada piirasvuokaan.
  • Paista uunin alaosassa 40-50 minuuttia. Anna jäähtyä.
  • Lisää päälle kermavaahtoa ja ripottele kurpitsansiemeniä.
Valmis!

Kurpitsapiirakka Q&A

Miten välttää kurpitsapiirakan vettyminen?
Yleinen keino välttää piirakan vettyminen on esipaistaminen - paista pohjaa ensin lyhyesti, jotta se hieman kovettuu ennen täytteen lisäämistä. Muista myös varmistaa, että kurpitsa on valutettu kunnolla vedestä ennen kurpitsapiirakan täytteen valmistamista.
Miten tehostaa kurpitsapiirakan makua?
Jos kurpitsapiirakan maku tuntuu lattealta, kokeile lisätä täytteeseen jauhettua inkivääriä, muskottipähkinää ja neilikkaa syventämään sen makua. Hyvä vinkki on myös, että täytteen voi tehdä etukäteen ja laittaa jääkaappiin yön yli, jolloin mausteet ehtivät tekeytyä.
Miten kurpitsapiirakan täyte sakeutetaan?
Kurpitsapiirakkatäytteen sakeuttamisen pitäisi olla yhtä helppoa kuin maissitärkkelyksen lisääminen täyteseokseen. Myös ylimääräisen kananmunan tai munankeltuaisen lisääminen voi auttaa sakeuttamaan täytettä, joka tässä reseptissä on oikeastaan kurpitsainen vaniljakastike.
Kannattaako kurpitsapiirakka leipoa jo edellisenä päivänä?
Jos haluat varmistaa, että aika ei käy vähiin, kurpitsapiirakan leipominen päivää tai jopa kahta päivää ennen tarjoilua on hyvä tapa helpottaa elämääsi. Pidä se vain jääkaapissa ja nosta se sieltä 30 minuuttia ennen tarjoilua.
Pitäisikö kurpitsapiirakan pohja esipaistaa?
Jos sinulla on aikaa, on suositeltavaa esipaistaa piirakkapohja, sillä se takaa rapean ulkopinnan ilman, että taikina vetistyy. Jäähdytä kaulittua taikinaa 15 minuuttia ja paista uunissa, kunnes reunat ovat kullanruskeat.

Ainekset

Pohja
(180g) vehnäjauhoja
n. 3 dl
Sokeria
2 rkl
Kylmää Arla® Meijerivoita Kylmää Arla® Meijerivoita
125 g
Kananmunan keltuainen
1
Täyte
Kuorittua hokkaido-kurpitsa kuutioina
250 g
Kananmunia
2
Sokeria
2 dl
Kanelia
1 tl
Piparkakkumaustetta
1 tl
Suolaa
1 tl
Vehnäjauhoa
2 rkl
Arla® Kuohukerma Arla® Kuohukerma
2 dl
Sokeria
2 rkl
Arla® Meijerivoita Arla® Meijerivoita
10 g
Kurpitsansiemeniä
75 g
Koristeluun
Kuohukermaa Kuohukermaa
1 dl
Hienonnettuja kurpitsansiemeniä
25 g
Lisää herkullisia ideoita
Kurpitsainen pullavanukas
50 minuuttia
Kurpitsainen pullavanukas
(2)
Katso myös nämä
Kaikki reseptit

Kurpitsapiirakka - täydellinen syysjälkiruoka

Kurpitsapiirakka on ikoninen syysherkku. Kurpitsapiirakka liittyy vahvasti kiitospäivään, ja kurpitsan uskotaankin syntyneen Pohjois-Amerikassa noin 9000 vuotta sitten. Kurpitsat ovat kestäviä - ne kestävät haastavia sääolosuhteita ja jopa lievää pakkasta, ja intiaanit viljelivät niitä jo ennen papuja ja maissia.

Kurpitsan historia ja alkuperä

Kuten edellä mainittiin, kurpitsat kuuluivat intiaanien ruokavalioon satojen vuosien ajan, ja niitä valmistettiin loputtomasti eri tavoin. Nykyaikainen kurpitsapiirakka juontaa juurensa brittiläisiin uudisasukkaisiin, jotka kuorivat kurpitsan kuoren ja käyttivät sitä "piirakkana", jossa kypsytettiin kurpitsan sisus. Ensimmäinen tunnettu kertomus taikinapohjan käytöstä on vuodelta 1651, jolloin ranskalainen kokki François Pierre la Varenne sisällytti tällaisen piirakan reseptin keittokirjaansa, joka sittemmin käännettiin englanniksi nimellä "The French Cook".

Kurpitsapiirakan tarjoiluehdotukset

Kurpitsapiirakka tarjoillaan perinteisesti huoneenlämpöisenä kermavaahdon kera, mutta ei ole harvinaista, että kerma vaihdetaan vaniljajäätelöön. Kokeile lisätä hieman karpalokastiketta terävyyden lisäämiseksi, tai jos haluat hienostuneemman säväyksen, yhdistä siihen laadukasta sinihomejuustoa.

Pähkinöiden tai suklaan lisääminen kurpitsapiirakkaan

Pähkinät ovat klassinen yhdistelmä kurpitsapiirakan kanssa - pähkinöillä, pekaanipähkinöillä tai jopa maapähkinävoilla saat upean lopputuloksen. Myös sulatetun tumman suklaan lisääminen kakun päälle on suosittua, samoin kuin korkealaatuisten suklaalastujen lisääminen paistamisen aikana.

Arla Oy
Kotkatie 34
01150 Söderkulla
puh. 09-272001
Katso kuluttajapalvelun yhteystiedot
Muut sivustot
Muut Arla-sivustot
Seuraa meitä