Kurpitsapiirakka

Kurpitsapiirakka

Kurpitsapiirakka, Pumpkin Pie on amerikkalainen syyskauden juhlien klassikko. Kurpitsapiiras on maustettu herkullisin maustein ja appelsiini sopii erinomaisesti makean kurpitsan kanssa.
Arvioi (20)

Minun arvosanani

Kurpitsapiirakka

Kurpitsapiirakka, Pumpkin Pie on amerikkalainen syyskauden juhlien klassikko. Kurpitsapiiras on maustettu herkullisin maustein ja appelsiini sopii erinomaisesti makean kurpitsan kanssa.

Reseptistä valmistuu 1 piirakka

Pohja

Täyte

  • 450 g kuorittua Hokkaido-kurpitsaa kuutioina
  • 3 kananmunaa
  • 1¼ dl (75 g) tummaa muscovadosokeria
  • n. 1 dl (75 g) sokeria
  • 1 dl Arla Kuohukerma
  • 1 dl Arla kevytmaitoa
  • ½ rkl hienoksi raastettua appelsiinin kuorta
  • 2 rkl puristettua appelsiinimehua
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 1½ tl kanelia
  • 1½ tl inkiväärijauhetta
  • muskottia

Karamellisoidut kurpitsansiemenet

Koristeluun

Ohjeet

Pohja

Sekoita jauhot ja hienosokeri kulhossa, lisää kuutioitu voi ja nypi ryynimäiseksi seokseksi. Lisää keltuainen ja vesi, sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina irtopohjavuoan (n 28 cm läpimitta) pohjalle ja reunoille. Laita taikinavuoka peitettynä jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi lepäämään. Kuumanna uuni 200 °C. Pistele taikinan pohja haarukalla ja esipaista taikina noin 20 min uunin alaosassa.

Täyte

Keitä kurpitsakuutiot vedessä n.10 minuuttia, tarkista kypsyys. Kaada siivilään ja valuta kaikki vesi pois ja hienonna kurpitsan palat tehosekoittimessa tasaiseksi soseeksi. Vaahdota munat sokeri lisää kurpitsasoseen ja sekoita tasaiseksi, Lisää muut aineet sekä mausteet ja appelsiinikuori ja -mehu sekoita hyvin. Kaada täyte esipaistetulle pohjalle. Paista 200 ° uunin keskitasossa n. 40 min. Anna piiraan jäähtyä ennen tarjoilua.

Karamellisoidut kurpitsansiemenet

Sulata sokeria kuivalla kuumalla pannulla, kunnes se on vaalean ruskeaa. Vähennä lämpöä ja lisää voi. Anna voin sulaa ja lisää kurpitsansiemenet ja suola ja sekoita hyvin noin 30 sekunnin ajan. Kaada kurpitsansiemenet leivinpaperille ja irrottele siemenet kahden haarukan avulla toisistaan ja anna jäähtyä. Vaahdota kerma ja levitä jäähtyneen piiraan päälle, koristele karamellisoiduilla kurpitsansiemenillä.

Suositellut tuotteet