Kuhagratiini

Name: Kuhagratiini
Yield: 6 annosta
Ingredients: 600 g kalafileetä (esim. kuhaa); 700 g jauhoisia perunoita; 1½ dl Arla kevytmaitoa; 20 g Arla Meijerivoita; 2 kananmunan keltuaista; ripausta suolaa; ripausta vastajauhettua valkopippuria; 200 g herkkusieniä; 1 purjo; 1 rkl Arla Meijerivoita; 1½ dl kuivaa valkoviiniä; 1 rkl hienonnettua rakuunaa; 1 rkl vehnäjauhoja; 2½ dl Arla kuohukermaa; ½ sitruunan raastettu kuori; 1½ tl suolaa; 2 tl valkopippuria; ½ dl hienonnettuja manteleita; 1 dl cheddarjuustoa raastettuna; 200 g kuorittuja katkarapuja; rakuunaa