Kreikkalainen kanapelti
&format=jpg)
Kreikkalainen kanapelti – resepti tuo uuniruokaan Välimeren raikkaat maut. Mehevät broilerin koipireidet marinoidaan sitruunalla, hunajalla, valkosipulilla ja yrteillä, ja ne kypsyvät värikkään kasvispedin päällä kullanruskeiksi. Lopuksi joukkoon murennettu välimerellinen juusto ja mustat oliivit tuovat annokseen suolaisuutta ja runsautta. Tämä helppo ja näyttävä uuniruoka sopii täydellisesti arkiruokaan, viikonlopun illalliselle tai jaettavaksi ystävien kesken.
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Marinoitu kana
|
Kananreidet
|
(n.1100g) 4 |
|---|---|
|
Sitruuna (mehu)
|
1 |
|
Valkosipulinkynsiä
|
5 |
|
Dijon sinappia
|
1 tl |
|
Hunajaa
|
2 rkl |
|
Timjamia
|
2 tl |
|
Oreganoa
|
1 tl |
|
Rosmariinia
|
1 tl |
|
Paprikajauhetta
|
2 tl |
|
Chilihiutaleita
|
½ tl |
|
Oliiviöljyä
|
3 rkl |
|
Suolaa
|
1 tl |
|
Vastajauhettua mustapippuria
|
Kasvikset
|
Punasipulia
|
2 |
|---|---|
|
Perunoita
|
500 g |
|
Kurpitsa
|
1 |
|
Kirsikkatomaatteja
|
250 g |
|
(kana) liemi (tai valkoviiniä)
|
1½ dl |
Päällinen
|
Mustia oliiveja
|
80 g |
|---|---|
| 200 g | |
|
Tuoretta timjamia tarjoiluun
|
Tee näin:
Kreikkalainen kanapelti-ohje
Käytä isoa uunipeltiä, jotta kasvikset mahtuvat yhtenä kerroksena pellille ja niiden väliin jää tilaa. Jos kasvikset ovat liian tiiviisti, ne höyrystyvät paahtumisen sijaan. Kun kasvikset levittää pellille väljästi, kuuma ilma pääsee kiertämään niiden ympärillä. Näin ne kypsyvät tasaisesti, saavat kauniin kullanruskean ja rapean pinnan, mutta jäävät sisältä meheviksi.
Marinoimalla kanan yön yli saat siitä maukkaimman ja mureimman. Vältä kuitenkin marinoimista yli 24 tuntia, sillä sitruunamehu voi alkaa hajottaa lihan kuituja. Tämä voi pehmentää rakennetta liikaa ja tehdä kanasta paistamisen jälkeen kuivempaa. Kypsennyksen aikana voit lusikoida vuoan nesteitä kanan päälle lisämaun saamiseksi.
Saat rapean nahan, kun taputtelet broilerin koipireidet täysin kuiviksi ennen marinointia ja paistamista. Paahda ne nahkapuoli ylöspäin ja pidä nahka paistonesteen yläpuolella, jotta se altistuu suoralle lämmölle. Saat lisää rapeutta, kun nostat uunin lämpötilaa hieman viimeisten minuuttien ajaksi. Varo kuitenkin, ettei nahka pala.
Pilko kaikki kasvikset tasakokoisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät samassa ajassa. Isompien perunapalojen pehmeneminen kestää kauemmin, ja ne voivat hidastaa muun ruoan valmistumista, jolloin muut kasvikset pehmenevät liikaa. Kun kasvikset ovat tasakokoisia, ne kypsyvät ja paahtuvat tasaisesti.
Kreikkalainen kanapelti Q&A
Alta löydät vastauksia yleisiin kysymyksiin, jotka auttavat onnistumaan kreikkalaisen kanapellin valmistuksessa ja säilytyksessä.
Voinko valmistaa kreikkalaisen kanapellin etukäteen?
Kyllä, tämä peltiruoka sopii erinomaisesti etukäteen valmistettavaksi. Voit marinoida kanan jopa 24 tuntia etukäteen maun syventämiseksi ja pilkkoa kasvikset valmiiksi edellisenä päivänä. Säilytä kaikki erikseen jääkaapissa, kokoa ja paista sitten juuri ennen tarjoilua parhaan rakenteen ja maun saavuttamiseksi.
Mistä tiedän, milloin kana on kypsä?
Kana on kypsää, kun sen sisälämpötila paksuimmasta kohdasta on noin 75 °C. Lihan tulee olla kauttaaltaan läpikuultamatonta, ja voit varmistaa kypsyyden myös tarkistamalla, että lihasneste on kirkasta, kun pistät siihen. Kanan nahkan tulisi olla kullanruskea ja rapea, ja kasvisten mureita sekä tasaisesti, kevyesti paahdettuja.
Mitä jos kreikkalaiseen kanapeltiini tulee liikaa nestettä?
Jos nestettä on liikaa, se tarkoittaa yleensä, että pellillä on liikaa tavaraa tai uunin lämpötila on liian matala. Varmista, että uuni on täysin esilämmitetty ja ainekset on levitetty tasaisesti. Jos nestettä on edelleen liikaa, voit lusikoida osan siitä pois kypsennyksen aikana tai nostaa lämpötilaa hieman viimeisten minuuttien ajaksi, jotta osa nesteestä ehtii haihtua.
Kuinka kauan kreikkalainen kanapelti säilyy jääkaapissa?
Ylijäänyt ruoka säilyy hyvin ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa jopa kolme päivää. Anna sen jäähtyä kokonaan ennen säilytystä. Paras tapa lämmittää ruoka uudelleen on uunissa, sillä se varmistaa, ettei mikään muutu vetiseksi tai liian pehmeäksi. Kuumenna uudelleen 180 °C:ssa, peitettynä löyhästi foliolla, kunnes kana on läpikotaisin kuumaa.
Voinko pakastaa kreikkalaisen kanapellin?
Kyllä, tämä peltiruoka sopii hyvin pakastettavaksi, mieluiten ilman valkoista juustoa ja oliiveja. Pakasta kypsennetty kana ja kasvikset, kun ne ovat täysin jäähtyneet, enintään kolmeksi kuukaudeksi. Sulata yön yli jääkaapissa ja lämmitä sitten uunissa. Lisää juusto ja oliivit lopuksi parhaan rakenteen ja maun saavuttamiseksi. Voit myös pakastaa ruoan oliivien ja juuston kanssa, mutta molempien rakenne saattaa hieman muuttua.
Ravintosisältö
Energy:
2100 Kcal
| Energiajakauma % | Ravintosisältö | |
|---|---|---|
| Kuitu | - | 33,9 grammaa kuituja |
| Proteiini | 22,2 % | 114,5 grammaa proteiinia |
| Rasva | 44,9 % | 106,8 grammaa rasvoja |
| Hiilihydraatit | 32,9 % | 169,8 grammaa hiilihydraatteja |
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Kokeile helppoa kreikkalaista kanapeltiä illalliseksi
Tämä kreikkalainen kanapelti on maukas ja helppo illallisresepti, joka sopii täydellisesti kiireisiin päiviin tai kun haluat jotain herkullista mutta vaivatonta. Anna rosmariinin, timjamin ja oreganon tuttujen, kutsuvien välimerellisten tuoksujen täyttää keittiösi ja valmistaudu nauttimaan marinoitujen kanankoipien ja värikkään perunoiden, punasipulien, kesäkurpitsojen, kirsikkatomaattien ja oliivien vastustamattomasta yhdistelmästä.
Viimeisen silauksen antaa päälle murennettu valkoinen juusto, joka pehmenee ja sulaa hieman uunissa muuttuen kermaiseksi ja saaden hieman kultaista väriä reunoilta. Sen suolainen, kirpeä maku leikkaa kanan ja paahdettujen vihannesten täyteläisyyden läpi tehden jokaisesta suupalasta entistä vastustamattomamman.
Mehevää marinoitua kanaa välimerellisillä mauilla
Tässä reseptissä on kyse rohkeista, auringonkypsyttämistä mauista. Marinadi tekee suurimman osan työstä, tuoden pettiin ihastuttavaa raikkautta sitruunasta, lempeää makeutta hunajasta ja syvyyttä valkosipulista ja Dijon-sinapista. Timjami, oregano ja rosmariini luovat sen erehtymättömän välimerellisen tuoksun, kun taas ripaus paprikaa ja chiliä lisää lämpöä peittämättä kanan makua. Paistuessaan marinadi karamellisoituu hieman, jättäen kanan meheväksi, tuoksuvaksi ja täynnä makua luuhun asti.
Perunoiden ja vihannesten kera
Vihannekset tekevät tästä täydellisen, lohdullisen aterian. Perunat imevät itseensä sitruunaiset, yrttiset nesteet paistuessaan, ja niistä tulee sisältä mureita ja reunoilta kultaisia. Punasipuli pehmenee ja makeutuu uunissa, kun taas kesäkurpitsa tuo raikkautta. Kirsikkatomaatit halkeavat hieman kypsennyksen aikana, lisäten hapokkuutta ja väriä. Suolaisilla oliiveilla ja kermaisella valkoisella juustolla viimeisteltynä vihannekset tasapainottavat täyteläistä kanaa kauniisti ja sitovat kaikki välimerelliset maut yhteen.
Jos pidät tästä kreikkalaisesta kanapellistä, saatat pitää myös näistä resepteistä: juustoinen kana-parsakaalipastavuoka, vihanneksilla täytetty halloumipelti tai uunissa paistetut gnocchit tomaattikastikkeessa.
Tee siitä omanlaisesi
Tee tästä kreikkalaisesta kanapellistä todella omasi! Vaihda perunat bataattiin tai myskikurpitsaan, tai lisää ylimääräisiä vihanneksia, kuten keltaista tai punaista paprikaa, porkkanoita tai sieniä, tuomaan lisää väriä ja makua. Kaipaatko hieman tulisuutta? Ripottele päälle ylimääräisiä chilihiutaleita tai tilkka tulista kastiketta.
Voit myös vaihtaa kanan osaa käyttämällä kananrintoja tai koipinuijia. Vaihtoehtoisesti voit luoda kreikkalaisen pellin ilman lihaa käyttämällä halloumia tai tofua, jotka imevät marinadin itseensä.
