Kookoshaudutettu pinaatti

Name: Kookoshaudutettu pinaatti
Yield: 4 annosta
Ingredients: 250 g tuoretta pinaattia; 1 rkl oliiviöljyä; 1 hienonnettu keltasipuli; 2 dl kookosmaitoa; 1½ dl Arla kuohukermaa; ½ tl suolaa; pippuria myllystä

Kookoshaudutettu pinaatti on mainio lisuke esimerkiksi lihalle tai kanalle. Se sopii nautittavaksi myös sellaisenaan vaikkapa riisin kera.

Tee näin:

Huuhtele pinaatti hyvin runsaalla kylmällä vedellä. Lämmitä öljy kuumassa kattilassa. Kuullota kattilassa sipuli ilman, että se ruskistuu. Lisää pinaatti ja anna sen ruskistua noin 2 minuuttia. Lisää kookosmaito, kerma, suola ja pippuri. Anna muhennoksen hautua kastikkeessa. Mausta maun mukaan.

Valmis!