Lohi-metsäsienipannu
Currykastike lohelle
Currykastike on ihanan täyteläinen ja mausteinen, mutta usein kuitenkin sopivan mieto moneen makuun. Tämä kauniin keltainen currykastike sopii hienosti lohifileen kera, mutta kannattaa kokeilla sitä myös broilerin kumppaniksi. Currykastikkeen mausteina makuhermoja heläyttelevät lime ja kookos.
Ainekset
Ainekset
- 500 g lohifileetä
- 1 lime
- ½ dl kookoshiutaleita
- 1 tl suolaa
- 1 keltasipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- ½ rkl currya
-
1 rkl Arla voita
- 2½ dl kookosmaitoa
- 1 mm sambal oelekia
- 2 tl fariinisokeria
- 1 rkl kalakastiketta
Tee näin:
Tee näin:
Kuumenna uuni 225°. Raasta limen kuori ja lisää kookoshiutaleiden joukkoon. Laita lohi uunivuokaan ja purista lime mehu kalalle, suolaa ja ripottele kookos-limeseos kalan pinnalle. Paista lohi uunissa noin 15 min. kunnes se on kypsää. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota niitä voissa curryn kanssa, niin etteivät sipulit saa väriä. Lisää kookosmaito, samba oelek, fariinisokeri sekä kalakastike. Keitä kastiketta kokoon noin 3 min. miedolla lämmöllä. Tarjoile keitetyn riisin tai nuudelin kanssa.