Kikhernesalaatti jogurttipedillä

Q: Voiko kikhernesalaatin valmistaa etukäteen?

Kyllä. Jogurttipohjan ja kasvikset voi valmistella etukäteen, mutta kikherneet kannattaa paistaa juuri ennen tarjoilua parhaan rakenteen säilyttämiseksi.

Q: Voiko käyttää kuivattuja kikherneitä?

Kyllä. Keitä kikherneet kypsiksi ennen reseptin valmistamista.

Q: Miksi kikherneet kuivataan ennen paistamista?

Kuiva pinta auttaa kikherneitä rapeutumaan paremmin pannulla.

Q: Voiko salaattia tarjota lisukkeena?

Kyllä. Salaatti sopii erinomaisesti esimerkiksi grilliruokien, paahdettujen kasvisten tai kalan lisukkeeksi.

Kikhernesalaatti jogurttipedillä on raikas ja proteiinipitoinen kasvisruoka, joka sopii niin kevyeksi lounaaksi, lisukkeeksi kuin osaksi suurempaa ateriaa. Rapeaksi paistetut kikherneet, makeat kirsikkatomaatit ja sitruunainen jogurttipohja muodostavat herkullisen ja tasapainoisen kokonaisuuden.

Ainekset

Kikhernesalaatti jogurttipedillä-resepti

Kikherneitä	1 tlk
Oliiviöljyä	1 rkl
Suolaa ja mustapippuria	1 ripaus
Baby-pinaattia	65 g
Rasia kirsikkatomaatteja	1

Jogurttipohja:

Arla® Lempi Turkkilaista jogurttia 10 %	1 prk
Sitruunankuori	1
Rkl sitruunamehu	1
Oliiviöljyä	1 rkl
Hienoa suolaa	¼ tl
Mustapippuria	¼ tl

Tee näin:

Kikhernesalaatti jogurttipedillä-ohje

Aloita valmistamaan kikhernesalaatti huuhtomalla ja valuttamalla kikherneet. Kumoa ne puhtaan keittiöpyyhkeen päälle ja painele kuiviksi. Poista irronneet herneen kuoret.
Kuumenna öljy pannulla ja lisää kikherneet. Paista välillä sekoittaen, kunnes herneet ovat saaneet hieman väriä ja pinta rapeutunut. Mausta.
Huuhdo pinaatit ja tomaatit. Leikkaa tomaatit puoliksi.
Sekoita jogurtin joukkoon sitruunan kuori, mehu, öljy ja mausteet. Levitä jogurtti laakealle tarjoiluastialle.
Asettele päälle pinaatit, kikherneet ja tomaatit. Tarjoile valmis kikhernesalaatti heti.

Valmis!