Kikherne-pinaattisalaatti
Kikherne-pinaattisalaatti on nopea, raikas ja ruokaisa salaatti, joka valmistuu vain 15 minuutissa. Kikherneet, edamamepavut, pinaatti, kurkku ja avokado yhdistyvät balsamico-sinappivinegretiksi, ja annoksen viimeistelevät raejuusto sekä paahdetut mantelit.
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Kikherne-pinaattisalaatti
|
Kikherneitä (valutettu paino 480 g)
|
2 tlk |
|---|---|
|
Edamamepapuja, sulatettuna
|
300 g |
|
Pinaattia
|
120 g |
|
Kurkku, viipaloituna
|
1 |
|
Avokadoa, kivet poistettuna ja viipaloituna
|
2 |
|
Tilliä, hienonnettuna (noin 30 g)
|
2 puntit |
Vinegretti
|
Oliiviöljyä
|
10 g |
|---|---|
|
Balsamicokastiketta
|
2 rkl |
|
Dijon sinappia
|
½ tl |
|
Karkeat suolat
|
½ tl |
|
Tuoretta mustapippurirouhetta
|
Viimeistelyyn
|
Manteleita, paahdettuna ja karkeasti hienonnettuna
|
40 g |
|---|---|
| 120 g |
Tee näin:
kikherne-pinaattisalaatti-ohje
Jos aikaa on hieman enemmän, paahda kikherneet uunissa ennen salaatin kokoamista. Valuta ne hyvin, sekoita joukkoon hieman oliiviöljyä ja paahda 200 asteessa noin 25–30 minuuttia. Käännä kikherneitä kerran paistamisen aikana, jotta ne paahtuvat tasaisesti.
Kaada vinegretti salaatin joukkoon vasta juuri ennen tarjoilua. Näin pinaatti pysyy raikkaana, avokado säilyttää rakenteensa ja salaatti pysyy rapeana pidempään.
Manteleiden paahtaminen korostaa niiden pähkinäistä makua ja tuo salaattiin lisää rapeutta. Paahda niitä kuivalla pannulla muutama minuutti tai uunissa kevyesti kullanruskeiksi.
Kikherne-pinaattisalaatti Q&A
Alta löydät vastauksia sekä vinkkejä muun muassa säilytykseen ja tarjoiluun.
Mikä etikka sopii parhaiten vinaigretteen?
Balsamiviinietikka sopii hyvin tähän vinaigretteen, koska sen lempeä makeus ja hieman paksumpi koostumus sopivat hyvin kikherneiden ja edamame-papujen kanssa. Jos haluat kirkkaamman ja kirpeämmän vinaigrette-kastikkeen, punaviinietikka tai omenasiiderietikka ovat hyviä vaihtoehtoja. Myös valkoviinietikka käy, mutta sen happamuus on puhtaampi ja voimakkaampi, joten käyttämällä sitä hieman vähemmän vinaigrette pysyy tasapainoisena eikä maistu liian happamalta.
Miten säilytän ylijääneen kikherne-pinaattisalaatin?
Säilytä ylijäänyt kikherne-pinaattisalaatti ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa ja käytä se 24 tunnin kuluessa. Koska salaatti sisältää avokadoa ja pinaattia, se on parasta syödä mahdollisimman pian, sillä sen rakenne pehmenee ja vihreät vapauttavat kosteutta ajan myötä.
Mitä voin tarjoilla kikherne-pinaattisalaattini kanssa?
Tarjoile tämä kikherne-pinaattisalaatti lisukkeena tarjottavan leivän, kuten rieskan tai muutaman hapanjuurileipäviipaleen, kanssa tai paahdettujen tai grillattujen vihannesten rinnalla. Se toimii myös hyvin osana pienten annosten kattausta, josta jokainen voi ottaa itse.
Ravintosisältö
Energy:
1836 Kcal
| Energiajakauma % | Ravintosisältö | |
|---|---|---|
| Kuitu | - | 50,5 grammaa kuituja |
| Proteiini | 22,7 % | 102,8 grammaa proteiinia |
| Rasva | 55,9 % | 116 grammaa rasvoja |
| Hiilihydraatit | 21,4 % | 96,6 grammaa hiilihydraatteja |
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Nauti nopeasta kikherne-pinaattisalaatista
Tämä upea kikhernesalaatti osoittaa, kuinka voit valmistaa herkullisen aterian yksinkertaisista aineksista. Se valmistuu todella nopeasti ja vähällä vaivalla, vaatien vain hieman pilkkomista ja vinegrettikastikkeen nopean sekoituksen. Kun valmistelut on tehty, salaatti asetellaan tarjoiluastiaan, valellaan vinegretillä ja viimeistellään raejuustolla ja manteleilla. Tämä on raikas, tyydyttävä salaatti, joka sopii täydellisesti kiireisiin arki-iltoihin, kun aika on kortilla.
Sekoitus täyteläisiä kikherneitä ja tuoreita, vihreitä kasviksia
Salaatissamme yhdistyvät kikherneiden täyteläinen purutuntuma ja sekoitus tuoreita, vihreitä kasviksia. Pähkinäiset kikherneet saavat parikseen edamame-papuja, jotka tuovat samankaltaisen rakenteen, mutta hieman makeamman vivahteen. Rapea kurkku ja pehmeä pinaatti lisäävät raikkautta ja rouskuvuutta, kun taas runsas tuore tilli antaa kevyen, aniksenkaltaisen maun. Kypsän avokadon viipaleet tarjoavat pehmeän, kermaisen kontrastin kiinteämmille pavuille.
Kirpeä ja pikantti balsamico-sinappivinegretti
Oliiviöljyn, balsamiviinietikan ja sinapin nopea sekoitus antaa tälle salaatille selkeän, pikantin maun. Oliiviöljy tuo pehmeän, pyöreän täyteläisyyden, kun taas etikka lisää raikasta hapokkuutta. Dijon-sinappi antaa lempeää potkua, jota tasapainottaa balsamicon siirappimainen makeus. Kun ainekset on sekoitettu yhteen, vinegretistä tulee kiiltävä ja kevyesti tahmea, minkä ansiosta se peittää jokaisen kasviksen tasaisesti.
Päällä kermaista raejuustoa ja rapeita manteleita
Viimeisenä hemmottelevana kerroksena olemme lisänneet salaatin päälle pehmeää raejuustoa, joka lähes sulaa vinegretin ja kasvisten joukkoon luoden pehmeän, maitomaisen loppusilauksen. Tämän parina on kourallinen manteleita, jotka tuovat tervetullutta rapeutta. Paahtamalla mantelit ensin voimistamme niiden luonnollisia öljyjä ja luomme syvemmän makeuden, joka heijastelee edamame-papujen ja kikherneiden pähkinäisiä sävyjä.
Täydellinen helppoihin lounaisiin ja rentoihin illallisiin
Kikhernesalaattimme sopii erinomaisesti etukäteen valmistettavaksi lounaaksi; valmistele ainekset aamulla ja lisää vinegretti juuri ennen tarjoilua, jotta kaikki pysyy rapeana. Ainekset säilyvät erittäin hyvin, joten salaatti maistuu yhtä tuoreelta työpöydän ääressä kuin kotonakin. Illalliseksi tarjoile salaatti lämpimien rieskojen, uunissa paahdettujen kasvisten tai yksinkertaisen riisi- tai kvinoalisukkeen kanssa.
Jos kaipaat lisää salaatti-inspiraatiota, tutustu muihin ideoihimme. Belugalinssisalaatissa yhdistyvät paahdetut pistaasipähkinät ja kirpeä granaattiomena, kun taas tonnikala-kvinoasalaatti kananmunilla ja tonnikalapastasalaatti tarjoavat pari erilaista tapaa nauttia tonnikalasta.
Kokeile erilaisia lisukkeita ja muunnelmia
Meillä on muutama idea, joiden avulla voit tuunata tätä kikhernesalaattia oman makusi mukaan. Yksi helpoimmista tavoista on vaihtaa kasviksia. Hienonnetut tomaatit tuovat mehukasta kirpeyttä, makeat punaiset paprikat korostavat makeutta ja suolaiset oliivit lisäävät suolaisempaa vivahdetta. Pikkelöity punasipuli toimii erityisen hyvin, sillä se korostaa vinegretissä jo olevaa kirpeyttä.
Voit myös säätää vinegrettiä maun mukaan. Säilytä sinapin, oliiviöljyn ja balsamiviinietikan perusta ja lisää siitä eteenpäin. Tilkka hunajaa tai vaahterasiirappia syventää makeutta, ripaus chilihiutaleita lisää lämpöä ja tilkka sitruunamehua kirkastaa kaiken. Jos käytät sitruunaa, säästä kuori ja ripottele se salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.
Tilli täydentää kasviksia, mutta myös muut yrtit toimivat yhtä hyvin. Persilja lisää pippurista raikkautta, minttu sopii hyvin kurkun kanssa ja korianteri tuo pehmeän sitruksisen vivahteen.
Jos haluat tutkia aihetta lisää, inspiraatiota on runsaasti tarjolla. Tutustu proteiini- ja kuitupitoisiin resepteihimme ja kuitupitoisiin aterioihimme saadaksesi arkeen sopivia ideoita. Voit myös syventyä aiheeseen tarkemmin oppaidemme avulla, jotka käsittelevät kuitupitoisia kasviksia, proteiini- ja kuitupitoisia ruokia sekä kasvissyöjän proteiininlähteitä, saadaksesi lisää tapoja monipuolistaa ruokavaliotasi.
